tag:blogger.com,1999:blog-88655153686845871012024-03-13T19:31:19.225+01:00Cuentos de sal y pimientaÉrase una vez... Una madre que siempre echaba la cantidad correcta de sal en la comida y contaba cuentos maravillosos a sus hijos por la noche.
Al anochecer cuando el padre se iba a trabajar, acostaba a sus dos hijitos con ella, uno a cada lado mientras decía: “¿Queréis que os cuente un cuento de sal y pimiento?”
Muchísimos años después me gustaría mezclar esos ingredientes y compartir con vosotros el gusto por la cocina y los cuentos de la vida.
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comBlogger99125tag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-18213610045435690682020-04-30T19:53:00.002+02:002020-04-30T19:53:55.860+02:00Érase una vez... pan relleno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XQWfgOAogAI/XqB1TQU4RwI/AAAAAAAABsU/dLSrJtpYPzcjhcmoLln18c8uXstANRc4wCLcBGAsYHQ/s1600/pan%2Bde%2Bcampo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1033" data-original-width="1600" height="411" src="https://1.bp.blogspot.com/-XQWfgOAogAI/XqB1TQU4RwI/AAAAAAAABsU/dLSrJtpYPzcjhcmoLln18c8uXstANRc4wCLcBGAsYHQ/s640/pan%2Bde%2Bcampo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Érase una vez la primera que vivimos una pandemia real, fuera de las películas y series que tanto gustan en la familia de la Cuentista.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nos tocó vivir El COVID-19. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El coronavirus.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un antes y un después en el mundo (y en el mundo panarra), primero todos se lanzaron a comprar mascarillas, luego tocó agotar el hidrogel para las manos, después corrimos hacia el papel higiénico y cuando todo el mundo se quedó paralizado en casa nos dio por hacer pan. De una manera absolutamente inesperada la harina de fuerza y la levadura de panadero volaron de las tiendas y todo el mundo encendió hornos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Menos mal que en esta familia se amasa desde hace varios años y teníamos existencias, de no ser así no podría haber hecho este pan que va dedicado a mi hermano y sobre todo a Sonia. La primera vez que lo hice fue hace bastantes años en su casa de Madrid. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora ni viven allí, ni es su casa... Sonia puso sin querer un grano de arena (o un cubo) porque la pedazo salsa de tomate es obra suya, me regaló un bote de ese tesoro rojo y lo utilicé en el relleno del pan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo he rellenado de ibéricos, pero echad imaginación, una crema de queso con hierbas, bonito, salmón, láminas de calabacín... lo que queráis... </div>
<br />
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><br />
200 gr. agua<br />
80 gr. leche<br />
25 gr. mantequilla a temperatura ambiente.<br />
10 gr. levadura fresca de panadero (3.3 gr. de levadura seca de panadería)<br />
500 gr. harina de fuerza<br />
10 gr. sal<br />
Un huevo para pintar<br />
Relleno elegido, en este caso:<br />
Jamón ibérico poco curado<br />
6 lonchas de queso havartti<br />
Lonchas de chorizo ibérico<br />
6 cucharadas de salsa de tomate frito casero<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra: tradicional (debajo os dejo con Thermomix)</span><br />
1. Calentar el agua y la leche a temperatura corporal, que la notemos tibia.<br />
2. Añadir la levadura y mezclar.<br />
3. Añadir la harina, la sal y la mantequilla, mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes y amasar unos minutos, dejar reposar 10 minutos y volver a amasar. Repetir 3/4 veces los reposos hasta que la masa quede lisita y podáis formar una bola.<br />
4. Colocar la masa en un recipiente, tapar con film (o gorro de ducha, o paño) y dejar reposar en un lugar cálido sin corrientes hasta que aumente más o menos al doble.<br />
5. Desgasificar la masa, colocarla en la encimera y formar un rectángulo con ella.<br />
6. Colocar el relleno elegido, en mi caso primero puse las cucharadas de tomate, lo extendí y coloqué los ibéricos y el queso encima.<span style="color: #cc0000;"> No lleguéis hasta los bordes para que no se salga el relleno.</span><br />
7. Enrollar y colocar vuestro pan sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Greñar en paralelo para que queden las marcas de las futuras "rodajas" sin mucha profundidad para no llegar al relleno, pintar con huevo (podéis echar por encima semillas de sésamo, pipas de girasol o calabaza... semillas, lo que queráis).<br />
8. Encended el horno a 250º, no lo he encendido antes porque así la masa reposa un poco.<br />
9. Cuando esté caliente, meted el pan y echad un poco de agua en la base del horno.<br />
10. 5 minutos después abrid la puerta del horno para que se escape la humedad sobrante, y bajar la temperatura a 220º. 20 minutos más de horneado y a enfriar en rejilla.<br />
Como suelo decir siempre... vigidad los últimos minutos para dar el punto de tostadete que os guste a cada uno.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra con thermomix:</span><br />
1. Colocar en el vaso el agua, la leche y la matequilla, 2 minutos a 37º en vel.1<br />
2. Añadir la levadura y mezclar 4 segundos a vel.4<br />
3. Añadir la harina y la sal. 4 minutos a vel. espiga. Formar una bola con la masa y colocar en un recipiente tapar con film (o gorro de ducha, o paño) y dejar reposar en un lugar cálido sin corrientes hasta que aumente más o menos al doble.<br />
A partir de aquí los pasos son los mismos que en el método tradicional.<br />
<br />La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-21655600855089347112020-04-23T19:16:00.001+02:002020-04-23T19:16:46.719+02:00Érase una vez... pan de molde casero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-K-WjJoWjHFQ/XqHJZPY2ZmI/AAAAAAAABsg/gGL3bqE8jwk8C4J8CYC5mg7no-7dCcTVQCLcBGAsYHQ/s1600/PAN%2BDE%2BMOLDE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="476" src="https://1.bp.blogspot.com/-K-WjJoWjHFQ/XqHJZPY2ZmI/AAAAAAAABsg/gGL3bqE8jwk8C4J8CYC5mg7no-7dCcTVQCLcBGAsYHQ/s640/PAN%2BDE%2BMOLDE.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Érase una vez... el sabor.<br />
<br />
No hay color, una vez pruebas el pan de molde casero, unas tostadas (da igual si es dulce o salada) hechas con esta receta, comprendes que lo que se vende en los supermercados debería estar en la misma zona que el papel de cocina ya que el sabor está en la misma línea.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><br />
450 gr. de harina panadera (o de fuerza)<br />
135 gr. de agua<br />
135 gr. de leche<br />
45 gr. mantequilla sin sal<br />
3 gr. de levadura seca de panadería<br />
10 gr. de sal<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><br />
1. Entibiar el agua a 37º (temperatura de la piel, que no notemos frío ni calor)<br />
2. Echar la levadura en el agua, remover y dejar reposar unos minutos para que se active.<br />
3. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y dejar reposar 10 minutos, amasar sobre la encimera. Es una masa muy fácil y dejará de pegarse en nada.<br />
4. Bolear la masa y colocar en un recipiente tapadita durante un par de horas (en invierno a mí me ha llegado a llevar tres horas y media, no os preocupéis si veis que tarda en subir).<br />
5. Volcar la masa sobre la encimera y desgasificarla para que no queden agujeros grandes en el pan, estirar la masa y doblar los bordes hacia dentro para que quede un rectángulo que doblaremos por el centro para formar un cuadrado. Estirar y plegar tres veces.<br />
6. Colocar la masa en un molde untado con mantequilla o con papel de horno, cubrir y dejar reposar para que fermente dos horas.<br />
7. Precalentar el horno a 220º, pintar con leche la masa y hornear 30 minutos a 220º. Sacar del horno, desmoldar y volver a meterlo en el horno, sobre rejilla, 5 minutos para que la corteza quede perfecta.<br />
<br />La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-48090142273279179972020-02-27T21:31:00.003+01:002020-02-27T21:31:57.879+01:00Érase una vez... focaccia de patata y cebolla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ci58TgCT1Ko/XbYIZVsMK7I/AAAAAAAABqo/5iPoGWFQ9iElj_6O2aJCUnmdyH-IYCC0wCLcBGAsYHQ/s1600/focaccia%2Bde%2Bpatata%2By%2Bcebolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-ci58TgCT1Ko/XbYIZVsMK7I/AAAAAAAABqo/5iPoGWFQ9iElj_6O2aJCUnmdyH-IYCC0wCLcBGAsYHQ/s640/focaccia%2Bde%2Bpatata%2By%2Bcebolla.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sé que me vais a querer. Está buenísima, es fácil, es sana y tiene una presentación espectacular.</div>
<div style="text-align: justify;">
Va por ti!!! Porque lo prometido es deuda!! Sin queso y sin vinagre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr. de harina de fuerza.</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr. de harina de trigo "todo uso"</div>
<div style="text-align: justify;">
15 gr. de levadura fresca (5gr. levadura seca de panadería)</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr. de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
280 gr. de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr. de patata</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla roja pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal Maldon</div>
<div style="text-align: justify;">
Un chorro de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
Orégano seco</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Entibiar el agua a 37º (temperatura del cuerpo) y ponerla en un recipiente amplio, añadir la levadura y mezclar para que se disuelva un poco.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Añadir la sal y disolver.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Echar los dos tipos de harina y mezclar con una cuchara para poder amasar hasta que todo quede integrado.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Tapar el recipiente con papel film y meter en el frigorífico hasta el día siguiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Enharinar una superficie de la encimera y verter la masa, amasar ligeramente mientras vamos aplastando con las manos para ir dando la forma que queramos a nuestra focaccia, a mí personalmente me gustan más o menos rectangulares.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Echar un chorro de aceite encima de la masa ya formada y extender con los dedos, aprovechamos para hacer presión con ellos e ir dejando marcados "pocitos" que son la gracia de las focaccias. Dejamos reposar la masa mientras preparamos los ingredientes que van por encima</div>
<div style="text-align: justify;">
7. Lavar, pelar y cortar láminas finas de patata y rodajas un poco más gorditas de cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
8. Extender las verduras por la superficie de nuestra focaccia, salpimentar y añadir el orégano.</div>
<div style="text-align: justify;">
9. Hornear a 240º con calor arriba y abajo unos 20-25 minutos o hasta que queden bien doraditos los bordes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span> Si os apetece... podéis añadir aceitunas deshuesadas y picadas, podéis cambiar el orégano por albahaca o cualquier otra hierba que os guste... todo queda bien!!! <i><u>Yo para la de la foto utilicé un aceite de oliva que tengo mezclado con pimentón ahumado y ajo en polvo porque lo tenía del adobo que utilicé para este asado</u></i></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-10421673178093517012020-02-17T22:22:00.000+01:002020-02-17T22:39:20.510+01:00Érase una vez... brioche horneado con leche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9zihe5KiGME/XksC_MqUITI/AAAAAAAABr0/IXAcZj2uaeYJfY-XnKja2w56mXSwvvglwCLcBGAsYHQ/s1600/Brioche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1092" data-original-width="1600" height="435" src="https://1.bp.blogspot.com/-9zihe5KiGME/XksC_MqUITI/AAAAAAAABr0/IXAcZj2uaeYJfY-XnKja2w56mXSwvvglwCLcBGAsYHQ/s640/Brioche.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Érase una vez una casita en un río que inspira para cocinar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Y este es el resultado de esa inspiración... un brioche hecho formando bolas, en el horneado he añadido leche, azúcar y un poquito de vainilla que se queda en la base del molde y forma una capita parecida a la crema pastelera en la parte baja del brioche, esta capita endulza el pan lo justo. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">He mezclado recetas de las que me gustan a rabiar y creo que me he enamorado de este dulce para siempre. Un amor para toda la vida.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hay que dedicarle su tiempo y un poquito de trabajo para bolear y formar el brioche... pero ¿acaso no es amor y trabajo lo que se necesita para que el amor sea para siempre? </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pues ya está. A querer se ha dicho.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">De la despensa</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">350 gr. de harina de fuerza o panificable (12,50 proteína)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">180 gr. de leche entera</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 huevo mediano</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">35 gr. de azúcar blanquilla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">5 gr. de sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3.5 gr. de levadura seca (10 de levadura fresca)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">45 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Para la mezcla del horneado</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">150 gr. Leche entera a temperatura ambiente</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 cucharada sopera de azúcar avainillado (al gusto)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 cucharada sopera de azúcar blanquilla (al gusto)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Manos a la obra</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">1. Calentar la leche para entibiarla y
diluir la levadura seca y el azúcar.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">2. Añadir el resto de los ingredientes
(salvo la mantequilla), mezclar y amasar.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">3. Añadir la mantequilla en cubos e
integrar en la masa.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">4. Dejar reposar 60/90 minutos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">5. Desgasificar, colocar la masa en una
bolsa y meter en el frigorífico durante 2 o 3 horas. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">6. Preparar un molde, yo pongo papel de
hornear en la base y mantequilla en las paredes.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">7. Dividir en porciones de unos 40gr.,
bolear e ir colocándolas en el molde, yo lo hice de cuatro en cuatro y dejando
un par de centímetros entre las bolas. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">8. Dejar reposar para que leve de nuevo
otros 60/90 minutos. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Es el momento de preparar la leche. Para
ello solo debemos echar el azúcar en la leche y remover hasta que se disuelva,
una vez se haya disuelto con una cuchara echamos por encima de nuestras bolas y
se irá depositando abajo en la base.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">9. Pincelar con huevo batido y hornear a
180º unos 25 minutos para que queden ligeramente dorados. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Si a los 15 minutos ya está muy dorado yo
coloco papel de aluminio encima para que no se dore demasiado.</span><o:p></o:p></span></span></div>
<br />La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-65731571522320376502019-11-24T22:56:00.000+01:002019-11-24T22:56:12.835+01:00Érase una vez... crema de mejillones "a la rumAna"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LvAO8nxYKHo/XETqCXa8O3I/AAAAAAAABmk/SfTiffxWk140yfyJ6Ce2GHf2pOtSD6_0QCLcBGAs/s1600/crema%2Bde%2Bmejillones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1379" data-original-width="1600" height="343" src="https://1.bp.blogspot.com/-LvAO8nxYKHo/XETqCXa8O3I/AAAAAAAABmk/SfTiffxWk140yfyJ6Ce2GHf2pOtSD6_0QCLcBGAs/s400/crema%2Bde%2Bmejillones.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Érase una vez... un reino visitado por una persona de un reino muuuuuuuy lejano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Aunque esa persona llegó de un reino muuuuuuuuy lejano... fue conocerla y querer que se quedara en un espacio muuuuuuuuy cercano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Ana. Ana nació en Rumania y los avatares de la vida la trajeron a España y aquí nos la quedamos y no la vamos a dejar escapar nunca. Ahora una parte de su familia es española.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hace mucho tiempo dediqué uno de mis cuentos a una familia, una receta curativa cargada de hierro, un <a href="http://cuentosdesalypimienta.blogspot.com/2015/06/erase-una-vezpate-del-mar.html" target="_blank">paté de mar</a>. Siempre pensé que era difícil superar el delicioso sabor de esa sencilla crema, pues bien... Ana me hizo dudarlo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La receta que ella me dio y que traigo hoy está dentro de una sección de mi cocina que se llama: "cadavezquetengocomidaencasalapreparo". No falla, gusta a todos. Grandes, pequeños y medianos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Cuando el hijo de la Cuentista conoció a Ana tuvo a bien hacer un comentario que quiero dejar aquí, en mi Reino, en un sitio que visito con bastante frecuencia y que espero que él visite cuando sea mayor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">"Mami, quiero que Ana y el primo se queden a vivir aquí con nosotros siempre porque cocinan muy bien" "Desde que ellos llegaron comemos muy bien y cosas muy ricas"</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-y9mJMkPygjE/XETwDX1_lRI/AAAAAAAABm8/au1gs9LA-2MJfGOK3N4ymvpR4pNbGMkhgCLcBGAs/s1600/emoticono.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="467" data-original-width="464" height="100" src="https://4.bp.blogspot.com/-y9mJMkPygjE/XETwDX1_lRI/AAAAAAAABm8/au1gs9LA-2MJfGOK3N4ymvpR4pNbGMkhgCLcBGAs/s200/emoticono.jpg" width="98" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Pues bien... en fin... siempre dicen que los borrachos y los niños no mienten nunca y siempre dicen la verdad. Aquí os dejo una de las recetas de Ana mientras yo voy a dedicarme a preparar un nuevo blog de manualidades.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><br />
1 lata de mejillones en escabeche.<br />
2 latitas redondas de atún en aceite de oliva virgen.<br />
2 quesitos.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><br />
1. Echar todos los ingredientes (incluidos los jugos de las latas) en un vaso batidor y batir. Sin más.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Moraleja: </span>Si os gusta dar un toque picante podéis echar la lata de mejillones en escabeche picantón, yo lo hice una vez por error y lo sigo repitiendo porque está absolutamente delicioso.La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-13316344279192637392019-11-13T14:36:00.000+01:002019-11-13T14:36:06.751+01:00Érase una vez... tarta de chocolate<div style="text-align: justify;">
<div style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YZkc9B0_kh0/XbYFV7TWMrI/AAAAAAAABqY/pZwIBB7zbyk_-OmYtyEj4QZJ0ZTrzaewQCLcBGAsYHQ/s1600/tarta%2Bde%2Bchocolate%2By%2Btrufa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-YZkc9B0_kh0/XbYFV7TWMrI/AAAAAAAABqY/pZwIBB7zbyk_-OmYtyEj4QZJ0ZTrzaewQCLcBGAsYHQ/s640/tarta%2Bde%2Bchocolate%2By%2Btrufa.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Ya
os os he comentado alguna vez que no me gustan las tartas y no me
gusta el chocolate. El bizcocho de chocolate es de los pocos que
tampoco disfruta el pequeño hermano Cuentista, se lo come si hay que
comérselo pero no lo disfruta. Esta tarta nos gustó mucho a los
dos, la hice para el cumpleaños del pequeño Minichef y queda
realmente deliciosa y encima parece profesional!!!!</span></span></div>
<div style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: inherit;">De
la despensa:</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><u>Para el bizcocho base:</u></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">4
huevos</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">250gr.
harina de repostería</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">1
sobre de levadura Royal</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">300
gr. azúcar moreno.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">85
gr. cacao en polvo</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">110
gr. aceite girasol</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">100
gr. aceite de oliva</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">225
gr. leche.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
<u>Para la crema de trufa:</u><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
300 gr. Chocolate cobertura</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
175 gr. Azúcar</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 litro de nata para montar</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
</div>
<div align="justify" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: inherit;">Manos
a la obra:</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">La
crema de trufa hay que prepararla el día antes.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 0.42cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Crema de trufa:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">1.
Calentar la nata con el azúcar. Cuando rompa a hervir retirar el
cazo</span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">2.
Echar el chocolate a la mezcla y batir hasta que se funda e integre.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">3.
Volver a colocar el cazo en el fuego. Cuando rompa a hervir retirar
del fuego y pasar a un bol amplio para que se temple.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 0.42cm; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">4.
Cubrir con papel film ajustando el papel a la mezcla para que no
forme costra y meter 24 horas en el frigo.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 0.42cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 0.42cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">5. Batir
para que la nata se monte y forme la crema.</span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Bizcocho base:</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">1.
En un recipiente grande batir los huevos con el azúcar.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">2.
Añadir la mitad de la harina tamizándola e integrarla bien en la
mezcla.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">3.
Echar el cacao y seguir batiendo.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">4.
Añadir el aceite y batir para mezclar todo.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">5.
Unir la leche a la mezcla. Batir hasta que quede bien homogéneo.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">6.
Mezclar la levadura con la harina que nos quedó y añadirla a la
mezcla tamizándola al mismo tiempo.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">7.
Batir muy bien la mezcla y dejarla reposar 15 minutos para que la
harina se hidrate bien.</span></span></div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">8.
Encender el horno a 170º</span></span></div>
<div style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div align="justify" style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">9.
Echar en un molde redondo, el mío es de 22 cm. y hornear 45/55
minutos a 170º</span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span> Como decoración y porque era un cumpleaños de "casiadolescenteperoniñotodavía" compré y utilicé bolas de almendra bañadas en chocolate, para adultos yo preferiría una grosellas o alguna fruta roja para dar un poquito de acidez al asunto.</span></span></div>
</div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-9816510048790626762019-11-10T18:06:00.000+01:002019-11-10T19:46:42.769+01:00Érase una vez....Rabo de toro<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-27zrJ6-ZyNc/UyIGOzJNpJI/AAAAAAAAAcM/Gm0WIqs2IUs/s1600/rabo+de+toro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="https://2.bp.blogspot.com/-27zrJ6-ZyNc/UyIGOzJNpJI/AAAAAAAAAcM/Gm0WIqs2IUs/s1600/rabo+de+toro.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;">Nunca
recuerdo (jamás de los jamases) que a mi padre que disfruta lo indecible
comiendo casquería, cabezas al horno de cualquier animal, oreja de cerdo y todo
lo gelatinoso, mi padre que es un enamorado de comer carne con hueso, que es un
gran amante de la comida manual, es decir, enganchar el “cachocarne” con las
manos y mancharse de grasa hasta las orejas, ensuciarse la camisa SIEMPRE y
demás finuras gastronómicas, pues a mi padre el rabo le parece que ni fú ni fá.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Y
ahí estoy yo, de vez en cuando me paso
una tarde cocinando rabo de toro a fuego lento, paso cuatro o cinco horitas de
mi vida sellando, estofando y observando con ojos amorosos un rabo de toro para
mi padre y al oír su “ya sabes hija, que a mi el rabo de toro es una cosa que
ni fú ni fá….” siempre recuerdo que he
vuelto a olvidarlo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Creo
que con ésta entrada he encontrado el sistema infalible para no olvidarlo nunca
más. SÓLO TENDRÉ QUE MIRAR EL BLOG.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">El
rabo de toro es una de esas comidas que adoras o aborreces, no tiene término
medio. Es una carne muy gelatinosa y hay que cocerla mucho y bien, pero si lo
haces… entonces queda impecable y tierna, se despega del hueso al rozarla y se
funde entre la lengua y el paladar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Creo
que se nota que yo soy de las enamoradas, me parece una delicia y cocinarla
para otras personas me parece un gesto de amor porque lleva trabajo y paciencia
en una época en la que compramos casi todo precocinado, precongelado,
preprepre…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">De la despensa:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">(Para
cuatro trolls)<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RPtCbo7RiUI/VON4YSb8R4I/AAAAAAAABIE/qVX6hmwTJeY/s1600/rabo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="165" src="https://2.bp.blogspot.com/-RPtCbo7RiUI/VON4YSb8R4I/AAAAAAAABIE/qVX6hmwTJeY/s1600/rabo.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2
rabos de toro cortados</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4
zanahorias <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
cebolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3
puerros<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
hoja de laurel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Harina
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Aceite
de oliva virgen<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4
dientes de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">½
litro de vino tinto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">½
litro de caldo de carne <o:p></o:p></span></div>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit; text-align: justify;">Manos a la obra:</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<ol start="1" style="margin-top: 0cm;" type="1">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Salar
los tacos de rabo y pasarlos por harina. Golpear un poco para que caiga
toda la harina posible.</span></li>
</ol>
<ol start="2" style="margin-top: 0cm;" type="1">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">En
una olla a presión echar aceite y sellar por todos los lados los trozos de
carne. Retirarlos de la olla en un plato o fuente a parte.</span></li>
</ol>
<ol start="3" style="margin-top: 0cm;" type="1">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Pelar
las verduras, cortarlas y pocharlas en el aceite de haber sellado el rabo.
Yo pico la zanahoria y el puerro en rodajas, pero se va a deshacer todo
por lo que no hay que ser escrupulosamente metódico.</span></li>
</ol>
<ol start="4" style="margin-top: 0cm;" type="1">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Volver
a echar el rabo en la olla, cubrir con el caldo y el vino tinto, cerrar la
olla, poner a fuego fuerte y cuando nos avise la válvula bajar a fuego
medio/bajo. Dejar cocer 30 minutos.</span></li>
</ol>
<ol start="5" style="margin-top: 0cm;" type="1">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Abrir
la olla cuando haya perdido la presión, una vez abierta poner el fuego al mínimo e ir removiendo de vez en cuando hasta que se consuma todo el caldo. Os llevará bastante tiempo y de eso se trata, el cariño y el tiempo son dos ingredientes que luego podréis saborear. </span></li>
</ol>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La
carne debe desprenderse del hueso con muchísima facilidad, para que se funda en
la boca. Si no ha quedado tan tierna conviene añadir un poquito más de líquido
(yo uso caldo) y lo dejo cocer un poquito más.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<span style="color: #cc0000;">Y colorín, colorado, ésta receta se ha acabado...</span>La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-14390036886083185562019-11-09T17:30:00.000+01:002019-11-09T17:30:47.152+01:00Érase una vez... Asado ibérico con patatas<div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-O6ljk7prdoA/XbPninO4uyI/AAAAAAAABqA/D5EQVBthXwQDLMLhq8Api4CyTBIuc4sdQCLcBGAsYHQ/s1600/lomo%2Basado%2Bcon%2Bpatatas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1119" data-original-width="1600" height="444" src="https://1.bp.blogspot.com/-O6ljk7prdoA/XbPninO4uyI/AAAAAAAABqA/D5EQVBthXwQDLMLhq8Api4CyTBIuc4sdQCLcBGAsYHQ/s640/lomo%2Basado%2Bcon%2Bpatatas.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Érase una vez una pequeña cuentista toledana y terca. Me gusta mantener la firmeza de mis convicciones.
Pero…</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Las
app.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Las
redes sociales.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Instagram.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Hola
al enorme mundo que se ha abierto ante mí y ante todos. Adiós a mis
cuentos.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Vivía
enamorada de la idea inicial de dedicar cada receta publicada a la
persona que me la enseñaba con un cuento, pero es imposible
mantenerla. Hay muchas recetas que encuentro en las publicaciones de
desconocidos que ajusto a nuestros gustos personales y por escribir
historias para el blog al final no puedo publicar recetas tan
maravillosas como la que traigo hoy.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">De
manera que he decidido cambiar. Cachis en la mar. No me queda otro
remedio… o echo el cierre definitivo o dejo de contar cuentos. Pues
dejo de contar cuentos.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Esta
receta es una delicia absoluta, cuando la preparé por primera vez
pensé:</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Esto
es un platazo para una cena familiar o con amigos, levanté la vista y
me estaban mirando mis dos hombrecitos, uno me robó todas las
patatas y el otro me dijo “Esto es un recetón para cenas de amigos
o familiares”… dos que duermen en la misma habitación, se
vuelven de la misma condición.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;"><b>De la
despensa y organizado por elaboraciones:</b></span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;"><b>Para
las patatas :</b></span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Patatitas
de guarnición monalisa (mínimo 3 por persona)</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Medio
vasito de Aceite de oliva</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">1
cucharadita Pimentón ahumado</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">2
cucharaditas de Ajo en polvo</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Sal</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Pimienta</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Cebollino
para decorar</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;"><b>Para
adobar el lomo:</b></span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">1
lomo ibérico</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">40
gr de mostaza de Dijon</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">1
cucharadita de vinagre balsámico</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">2
cucharaditas de ajo en polvo</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">1
cucharadita de Sal</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">3
cucharaditas de hierbas de Provenza</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">1
cucharadita de pimentón ahumado</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">50
ml de aceite de oliva</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;"><b>Para
cocinar el lomo:</b></span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">El
lomo adobado</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Medio
vaso de vino fino de jerez</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Medio
vaso de caldo de ave</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;"><b>Manos
a la obra:</b></span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;"><b>El
día antes:</b></span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">1.
Mezclamos todos los ingredientes del adobo.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">2.
Adobamos la carne con la mezcla, masajeando bien por todos los lados.
La ponemos en una bandeja y la dejamos tapada en la nevera. Mejor
dejarla toda la noche. O al menos 4 horas.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;"><b>El
día del cocinado:</b></span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">1<b>. </b>Ponemos
la carne en una bandeja que se pueda meter en el horno y le echamos
el vino por encima.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">2.
Lo ponemos en el horno a 200°, a los 30 minutos la giramos. Durante
el horneado riego un poquito con el caldo de ave y voy poniendo
cucharadas del jugo que va soltando por encima.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">3.
Lavamos bien las patatas y las hervimos durante 15 minutos. Mientras,
en un vaso preparamos el adobo de las patatas.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">4.
Hacemos unos cortes a las patatas sin llegar a cortarlas hasta el
final, abrimos un poquitín los cortes y las pintamos bien con la
mezcla.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;">
<span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">Durante
este proceso la carne llevará alrededor de media hora en el horno y
tocará dar la vuelta a la pieza de lomo, aprovechamos para meter la
patatas colocándolas alrededor de la carne.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;">5.
Ponemos a hornear las patatas y la carne a la vez durante unos 45
minutos y a disfrutar de este pedazo de asado.</span></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 115%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "liberation" serif , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span><span style="color: #333333;"> Si
queréis hacer el asado antes de la hora de la comida, tapáis la
fuente con papel de aluminio y lo dejáis al amor del horno. También
puede hacerse el día anterior y se puede calentar directamente así,
con el papel de aluminio para que no se evaporen los jugos.</span></span></span></div>
</div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-6112093786979592512019-04-18T15:56:00.000+02:002019-04-18T15:56:15.166+02:00Érase una vez... Mantequilla de anchoas.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-S3JFlt2StRQ/XBA0Dbc94SI/AAAAAAAABkc/NEMIOA4e_9otedhq4xA9SjUx3CLInmWPACLcBGAs/s1600/mantequilla%2Bde%2Banchoas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1149" data-original-width="1600" height="286" src="https://3.bp.blogspot.com/-S3JFlt2StRQ/XBA0Dbc94SI/AAAAAAAABkc/NEMIOA4e_9otedhq4xA9SjUx3CLInmWPACLcBGAs/s400/mantequilla%2Bde%2Banchoas.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Érase una vez una Cuentista que llevaba muuuuucho tiempo queriendo preparar mantequilla casera.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Un buen día vio que casi todo el mundo que había preparado alguna vez la mantequilla casera la aliñaba con anchoas y coincidían en decir que era deliciosa. Y se puso manos a la obra.</span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Es tan sencilla que no comprendía porqué había tardado tanto en hacerla, cuando estuvo hecha metió una rebanada de pan en la tostadora para probarla. La probó. En silencio esperó a que llegara el probador del Reino y solo pudo decir:</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">"Creo que después de hacer lo que vas a probar hoy me retiro de la cocina, no quiero probar más cosas nuevas, he hecho una receta con tanto sabor y tan poco trabajo que he llegado a mi top."</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Menos mal que no lo prometió porque por supuesto no lo ha cumplido, he seguido probando recetas, todas las semanas caen dos o tres cosillas nuevas en la cocina de nuestra Cuentista, unas con más futuro que otras. Pero esta mantequilla hay que probarla y hay que compartirla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Cuando suene el timbre porque llegan los que van a comer a casa mete unas rebanadas de pan en la tostadora, saca una bebida bien fresquita y deja que disfruten de este deliciosa mantequilla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Es una opción muy sana comerla en la cocina como manda la tradición de esta casa, mientras se preparan los platos que vamos a comer siempre nos quedamos en la "(mini)cocina(muy mini)" charlando, tomando unas cervezas bien fresquitas y ahora picoteando el pan con mantequilla. Apenas cabemos... pero siempre terminamos allí, da lo mismo si somos cuatro, seis, nueve... unos entran, otros salen, otros intentan entrar y otros intenta huir. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">De la despensa:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">500ml. de nata para montar (35% materia grasa)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 lata de anchoas pequeña.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 diente de ajo mediano.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Manos a la obra:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1. Batir la nata con batidora de varillas como si quisiéramos montarla. Cuando se monte seguir batiendo hasta que se corte.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">2. Colar el líquido (suero o buttermilk) y lavar la mantequilla en el mismo colador echando agua encima directamente. Escurrir bien la mantequilla, yo uso una gasa de farmacia.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">3. Machacar en un mortero las anchoas sin el aceite y el diente de ajo.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">4. Mezclar bien todo, colocar en un envase cuadrado y guardar en el frigorífico.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span> Se conserva perfectamente entre dos y tres semanas, pero garantizo que no dura tanto porque está buenísima.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Y colorín colorado... esta receta se ha acabado.</span>La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-34613107514008376952019-02-13T23:24:00.000+01:002019-02-13T23:24:06.791+01:00Érase una vez... Saltimbocca.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-e5Kd_UK_KU4/VNzxlo7t-ZI/AAAAAAAABGE/wE8uLzvC4RU/s1600/Saltimbocca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="378" src="https://4.bp.blogspot.com/-e5Kd_UK_KU4/VNzxlo7t-ZI/AAAAAAAABGE/wE8uLzvC4RU/s1600/Saltimbocca.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Érase una vez una Cuentista que quiso viajar a otros reinos…
así podría conocer otros lugares y personajes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Eligió un Reino muy antiguo, origen de muchas de las
culturas actuales. Roma. Y en Roma conoció la receta que trae hoy. Es una
delicia de origen oscuro ya que cuentan las malas lenguas que la saltimbocca
era una receta de “hadas de vida alegre” por ser rápida, barata y sabrosa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Cuando probó el plato comprendió el porqué de su nombre…
SALT IM BOCCA. Es un salto de sabores dentro de la boca, una explosión.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Nuestra pequeña Cuentista suele hacer pruebas con cada una
de las recetas que caen en sus manos, ésta la sacó de un curso de cocina
italiana. Las primeras veces que hizo ésta receta no había salvia en el Reino,
recorrió los bosques, jardines y granjas de los habitantes y no fue capaz de
encontrar la hierba... por lo que hizo la saltimbocca sin ella. Ese contratiempo
demostró algo: La salvia es imprescindible. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La carita del Minichef cuando la probó por primera vez con
la hojita fue de asombro, sus ojitos se abrieron como platos al notar todos los
sabores en la boca… Salt im bocca. Tanto disfrutó con esa cena que <st1:personname productid="la Cuentista" w:st="on">la Cuentista</st1:personname> decidió
comprar una planta de salvia y tenerla siempre a mano. En el balcón está
todavía porque se mantiene aguantando perfectamente el frío y hasta las
granizadas…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Queda precioso servir la saltimbocca con el palillo y la salvia... pero antes de comer os aconsejo que cada duende retire el palillo y la hoja de salvia porque e</span>l aroma y sabor ya está en la carne y la salsa. Si nos comemos la hoja su potencia<span style="font-family: inherit;"> es demasiado fuerte y enmascara al resto de los ingredientes. A gustos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">(para cuatro saltos)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4 filetes de ternera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4 lonchas de jamón.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4 hojas de salvia grandes. (si son pequeñas haced el calculo para poner dos o tres por filete)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">½ cucharadita de salvia seca o 1 hoja fresca.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 diente de ajo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">150 ml. De vino blanco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Harina (opcional)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Sal y pimienta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1. Salpimentar los filetes, OJO… POCA SAL.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2. Colocar una loncha de jamón encima de cada filete.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3. Colocar una hoja de salvia encima de cada loncha de
jamón.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4. Pinchar todo con un palillo, como si fuera una puntada
de costura, para mantenerlo unido. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">5. Pasar por harina (este paso es voluntario, podemos no
hacerlo) y sacudir para que caiga el exceso. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">6. Echar en una sartén dos cucharadas de aceite, cuando
esté caliente echar los filetes con la hoja de salvia hacia abajo. Dejarlos 2
minutos por cada lado. Sacar y reservar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">7. Añadir un par de cucharadas más de aceite en la sartén,
picar los ajitos y sofreír medio minuto, añadir la salvia seca o la hoja de
salvia fresca muy picada, dar un par de vueltas para que se integren los sabores.
Echar el vino blanco y cuando empiece a cocer volver a echar los filetes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">8. Dejar reducir la salsa hasta el punto que nos guste.
Servir y comer inmediatamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span> Es importante colocar los filetes con la salvia y
el jamón hacia abajo, de ese modo suelta el sabor y la sal desde el primer
momento en el aceite. La opción de la harina nos dejará una salsa más ligada y
espesa, en el curso de cocina se hacía así, pero en muchas casa romanas se hace
sin harina, os dejo las dos opciones para que cada uno se decida por la que prefiera...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Y colorín, colorado... ésta receta se ha acabado.</span></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-41065187876111449552019-02-11T19:17:00.003+01:002019-02-11T19:19:01.647+01:00Érase una vez... Panquemao y Rosco de Toña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ezXQngvx8kI/XGAW0BAee-I/AAAAAAAABnk/uml8FtpQuZgX38rUNy1CyJ2eDIwDWfSZwCLcBGAs/s1600/pan%2Bde%2BSan%2BBlas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1239" data-original-width="1600" height="308" src="https://2.bp.blogspot.com/-ezXQngvx8kI/XGAW0BAee-I/AAAAAAAABnk/uml8FtpQuZgX38rUNy1CyJ2eDIwDWfSZwCLcBGAs/s400/pan%2Bde%2BSan%2BBlas.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Érase una vez el sabor de los abuelos, del pueblo y del tiempo, sobre todo del tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vivimos una época de sabores nuevos, internacionales y nuestra Cuentista disfruta de todos ellos e intenta que en casa se prueben varias elaboraciones nuevas todas las semanas, siempre está cacharreando y buscando ideas nuevas. Es agotadora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Diego, un almeriense venido a Cantabria hace unos años, amigo y compañero de nuestra Cuentista y sabedor de lo mucho que disfruta nuestra pequeña cocinera probando recetas, tuvo a bien enviarle por WhatsApp un enlace a este pan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El panquemao, conocido en otros sitios como "Toña", en otros como "Mona", es un clásico de muchas cocinas del Levante y Murcia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando lo probé lo primero que pensé es que sabía a abuelos, a mi pueblo, a mi niñez, sabía a tiempo pasado. Lo llevé para que pudiéramos desayunar todos en la óptica el sábado y todos los que hemos vivido los inicios del Bollycao hemos coincidido en que sabe a los bollos de nuestra niñez. Antes de la bollería industrial y los sabores de otros lugares. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabe a la España de Chanquete y Mazinger Z. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta es una versión mía, una parte la dejé con forma de bollo de azúcar y otra la he rellenado con cabello de ángel. Lleva una cantidad absurdamente alta de levadura fresca, yo tuve que buscar en varias recetas para asegurarme de que no fuera un error y como todas coincidían en la proporción he decidido respetarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero de corazón que os guste y que hagáis esta maravilla para que no se pierdan estos sabores clásicos. Feliz viaje al pasado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Jj_W3ihGt08/XGG2eUnqKbI/AAAAAAAABn4/EDQiuKFFhbQyFulDfSp_ezKt51y8FnXQQCLcBGAs/s1600/pan%2Bde%2Bsan%2Bblas11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-Jj_W3ihGt08/XGG2eUnqKbI/AAAAAAAABn4/EDQiuKFFhbQyFulDfSp_ezKt51y8FnXQQCLcBGAs/s320/pan%2Bde%2Bsan%2Bblas11.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><br />
(para 6 piezas)<br />
750 kilo de harina de fuerza<br />
250 gr de azúcar<br />
125 gr de aceite de oliva (yo uso AOVE)<br />
4 huevos<br />
75 gr de levadura fresca<br />
Ralladura de ½ limón<br />
Zumo de una naranja<br />
160 ml de leche<br />
1 cucharadita de matalahúva (semillas de anís)<br />
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><br />
1. Cocemos la leche con los granos de anís para que infusionen. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos templar.<br />
2. Disolvemos la levadura fresca en la leche cuando esté tibia. (Temperatura corporal)<br />
3. Mezclamos en un bol los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, añadimos el zumo de naranja. Mezclamos.<br />
4. Añadimos la leche con la levadura.<br />
5. Por ultimo añadimos la harina poco a poco y la vamos trabajando con las manos. Seguir el proceso y cuando empiece a estar manipulable amasar en la encimera.<br />
6. Añadimos el aceite poco a poco para ayudarnos a desprender la masa de las manos. Una vez que la masa está hecha y no se pega en las manos se deja fermentar dentro del recipiente, cubrimos con un paño y dejamos en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que haya aumentado el doble de su volumen por lo menos. Ojo... con esa cantidad de levadura crece muuuuuuucho.<br />
7. Volcamos la masa en la encimera, la trabajamos un poco para sacar el aire y dividimos la masa en seis porciones dando forma redonda. Colocar sobre los trozos de papel vegetal y se vuelven a dejar reposar en sitio cálido y sin corrientes de aire, hasta que hayan duplicado su volumen.<br />
Yo preparo tres con agujero y tres sin agujero, me encanta rellenar las roscas con cabello de ángel.<br />
<br />
5. Antes de hornear pintamos nuestros panes con huevo batido y decoramos con azúcar.<br />
6. Se introducen en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos, a los 15 echamod un vistazo y si vemos que se doran mucho bajamos la temperatura del horno a 150º.<br />
7. Sacar del horno y enfriar sobre rejilla para que no guarde humedad.<br />
<br />La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-65133991367729628312019-02-05T17:42:00.000+01:002019-02-05T17:42:44.165+01:00Érase una vez... Chuletas con tomate al curry.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-x86BkzTFoD0/XAQwjab9uoI/AAAAAAAABjU/G0TjHPjqnmcOAoauvpYL9xEwm3l7SYF0wCLcBGAs/s1600/chuletas%2Bde%2Bcerdo%2Bal%2Bcurry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="885" data-original-width="1600" height="220" src="https://1.bp.blogspot.com/-x86BkzTFoD0/XAQwjab9uoI/AAAAAAAABjU/G0TjHPjqnmcOAoauvpYL9xEwm3l7SYF0wCLcBGAs/s400/chuletas%2Bde%2Bcerdo%2Bal%2Bcurry.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
No sé por donde empezar...bueno sí... por una dedicatoria.<br />
<br />
A mi carnicero. Reconozco que compro la carne en varios sitios. El pollo en un puesto del mercado, la ternera en otro, el cerdo...el cerdo... el día que quise hacer este plato me di cuenta de que no comemos casi cerdo, casi nunca compro y por tanto no soy fiel a nadie. Hasta hoy.<br />
<br />
Pasé por delante de la carnicería y vi que tenían unas preciosas chuletas de cerdo ibérico ya cortadas y recordé que tenía esta receta en "pendientes". Me acerqué y pedí que me pusiera las 6 más bonitas que viera porque eran para el blog y en lugar de darme las cortadas se fue a la cámara frigorífica y eligió la pieza más bonita. Hizo los precortes... y se fue a la sierra a cortar los huesos... y su dedo casi hasta el tendón. Salió corriendo diciendo:<br />
<br />
"No te preocupes, no es nada"<br />
<br />
Al día siguiente me acerqué a preguntar qué tal estaba y allí seguía trabajando con la mano vendada y enguantada con una sonrisa de oreja a oreja y bromeando. Por seguir la broma estuvimos comentado que por lo menos esperaba que la receta mereciera la pena y aquí está la respuesta: SÍ.<br />
<br />
Queda una carne jugosa, deliciosamente condimentada y se derrite al masticar.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><br />
4 chuletas de cerdo ibérico.<br />
3 cebollas medianas.<br />
2 pimientos verdes medianos.<br />
400 gr. tomate natural triturado.<br />
2 cucharaditas de curry.<br />
150 ml. de vino blanco.<br />
Sal.<br />
Pimienta.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><br />
1. Cortar las cebollas y los pimientos en brunoise (cuadraditos).<br />
2. En una sartén 4 cucharadas de aceite, echar las verduras, sal y pochar a fuego medio/alto hasta que la cebolla se ponga un poco dorada. Unos 10 minutos.<br />
3. Añadir el tomate triturado, la pimienta y ajustar el punto de sal. Cocinar a fuego medio 15/20 minutos.<br />
4. Añadir el vino blanco con las cucharaditas de curry y cocinar todo junto 10 minutos más, hasta que veamos que las verduras están hechas.<br />
4. Mientras se termina nuestro curry, salamos las chuletas y las doramos. Una vez doradas las colocamos con la salsa de curry y cocinamos todo junto 5 minutos.La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-16977286227179295952019-02-01T08:15:00.002+01:002019-02-01T08:16:32.596+01:00Érase una vez....Bizcocho de los diez días<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-V_yqoYvPWTg/UyIB3l_BwwI/AAAAAAAAAb0/2BiU5X-gKHw/s1600/bizcocho+del+Padre+P%C3%ADo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="https://4.bp.blogspot.com/-V_yqoYvPWTg/UyIB3l_BwwI/AAAAAAAAAb0/2BiU5X-gKHw/s1600/bizcocho+del+Padre+P%C3%ADo.jpg" width="500" /></a><span style="font-family: inherit; text-align: justify;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="color: #454545; font-family: ".SF UI Text"; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: 17pt;"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Hace años escribí este cuento y lo tenía a la espera de publicar. Hoy es el día para hacerlo. Es para ti y para ella Selma.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext";"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Érase una vez... en un tiempo bastante lejano una Cuentista que se topó con información sobre un bizcocho para el que se necesita que una persona te entregue la masa de arranque, la persona que lo recibe debe cuidar la masa y agregar ingredientes durante diez días. El décimo día te encuentras con 4 raciones como la original. Repartes tres y con la cuarta preparas tu bizcocho. Ese bizcocho recibe varios nombres: “Bizcocho del padre Pío”, “de las Hermanas descalzas Clarisas de Sevilla” o “el de los 10 días”.</span><br />
<span style="font-family: ".sfuitext";"><br /></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Que nadie se asuste con lo de los 10 días, realmente apenas hay que hacer nada durante ese tiempo.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext";"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Y lo que son las cosas… una mañana se fue a tomar un café con dos de las madres del Reino, una de ellas es Selma.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext";"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Selma no venía de muy buen humor ese día:</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext";"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">“¡¡No te j… con mi madre, pues no va y me dice que quiere darme un bizcocho de nosequé que necesita 10 días para hacerse!!” “Cómo si no tuviera yo otras cosas que hacer, se va directo a la basura”</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext";"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Ya os podéis imaginar, a nuestra Cuentista se le abrieron los ojos como platos, en seguida supo reconocer que Selma tenía en su poder la preciosa pócima de arranque para preparar el bizcocho del que había leído.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext";"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Selma supo quien iba a ser la destinataria del vaso con la masa madre que le había regalado su madre. </span><br />
<span style="font-family: ".sfuitext";"><br /></span>
<span style="font-family: ".sfuitext";">Todo son madres en este cuento. </span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext";"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Podemos pensar que un bizcocho es simplemente eso: un bizcocho. Pero no todos son iguales, este es jugoso y se mantiene tierno durante días (aunque es difícil comprobarlo porque cae rápido), debe ser por la cantidad de "madre" que lleva.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext";"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Lo verdaderamente bonito es recibir de alguien que te quiere y se ha acordado de ti el vaso con la masa de arranque, acompañado de la receta y deseándote salud y fortuna, pero siempre podéis ser vosotros el punto de inicio en vuestro entorno. Yo tuve la suerte de recibirla de una persona que me quiere.</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext";"></span><br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: ".sf ui text"; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: ".sfuitext";">Os dejo la receta de la masa de arranque, sólo lleva un día prepararla. A partir de ahí tenéis que llevar a cabo el proceso de los 10 días, al terminar tendréis vuestras cuatro raciones. Tres para repartir y la vuestra. O no repartirlas y congelar las tres raciones restantes para prepararlos otro día.</span></div>
<br />
<div style="color: #454545; font-family: ".SF UI Text"; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px;">
<span style="font-family: ".sfuitext"; font-size: 17pt;"></span><br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Masa de arranque:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;">1 vaso de yogur de
harina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 vaso de yogur de leche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">½ sobre
de levadura seca de panadero (3gr).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">½ vaso de yogur de
azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Echar
todo en un recipiente y mezclar con una cuchara de madera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Al día
siguiente ya tenemos hecha la masa madre y podemos empezar con el proceso.</span><span style="font-family: "century gothic" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Manos a la obra: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
1. Se vierte el contenido que recibes en un recipiente mayor y se añade un vaso
de azúcar y otro de harina. NO SE MEZCLA.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
2. Se mezcla con una cuchara de madera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
3. No se toca.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
4. No se toca.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
5. Se añade un vaso de leche, un vaso de azúcar y un vaso de harina. NO SE
MEZCLA.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
6. Se mezcla con una cuchara de madera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
7. No se toca.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
8. No se toca.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
9. No se toca.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Día
10. Se apartan tres vasos de masa en botes individuales para regalar y con el
vaso restante se prepara el bizcocho.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #cc0000;">Para el bizcocho hay que añadir a la base:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><br />
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oWArr5Jry64/VON_FAyMSQI/AAAAAAAABIU/rrkaASusDLY/s1600/bizcocho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://1.bp.blogspot.com/-oWArr5Jry64/VON_FAyMSQI/AAAAAAAABIU/rrkaASusDLY/s1600/bizcocho.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
(La medida de vaso es un vaso de yogur)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2
vasos de harina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
vaso de azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
vaso de aceite.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
vaso de leche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
sobre de levadura.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2
huevos enteros.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
pizca de sal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
pizca de canela.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Ralladura
de una naranja.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
manzana cortada en cuadraditos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1
vaso de frutos secos, yo siempre uso nueces y unos pocos pistachos.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra para hornear el bizcocho:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Mezclar
todo con una cuchara y hornear entre 50 y 60 minutos a 180º dependiendo del horno.</span><span style="font-family: "bradley hand itc"; font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Mensaje con el que se entrega la masa madre:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La persona que entrega la masa madre le desea salud y suerte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Se requieren diez días para elaborar el bizcocho, sin batidora, ni frigorífico ni otros aparatos, sólo necesitamos un recipiente y una cuchara de madera. Cómo medida de vaso utilizar un yogur.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-58271588190925321772019-01-30T17:41:00.000+01:002019-01-30T17:16:36.318+01:00Érase una vez... un muffin de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-LB4LRwPMLw0/XEiU9K57_tI/AAAAAAAABnI/aP-v7yjsNN0IoZSVpUOykNlmW_MCjNgIQCLcBGAs/s1600/muffin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="267" src="https://2.bp.blogspot.com/-LB4LRwPMLw0/XEiU9K57_tI/AAAAAAAABnI/aP-v7yjsNN0IoZSVpUOykNlmW_MCjNgIQCLcBGAs/s400/muffin.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Érase una vez… Una Cuentista que
durante un tiempo mantuvo las ventanas de su cocina cerradas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Las ventanas estaban cerradas,
pero el horno se abría y cerraba sin parar y los fogones ardían probando nuevas
recetas, nuestra Cuentista seguía cocinando y buscando nuevos cachivaches con
los que preparar delicias para los habitantes del reino. Hace unas semanas decidió
abrir de nuevo las ventanas y permitir que el aire se llenara otra vez con el
olor de los fogones.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La receta que os traigo hoy es
una receta robada en secreto. La horneaba una chica muy original en una
cafetería tan original como la dueña, en la cafetería se preparaban unos
deliciosos dulces caseros. Un día encargaron a la repostera que hiciera unas
muffins para una fiesta. El día del encargo coincidió que nuestra Cuentista
estaba con la repostera en su cocina y como algunas veces es un poco gamberra…
se aprendió la receta “sin querer”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pero un buen día la repostera se
fue a un reino lejano y desde entonces desaparecieron del mostrador sus preciosas
muffin de chocolate, menos mal que gracias a la gamberrada de la Cuentista la
receta no se perdió y hoy la trae para todos vosotros.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Os quiero pedir un favor:
Hacedlas para mantener la receta viva… y porque dentro de poco la vamos a usar
para hacer una tarta rellena de originalidad y simpatía en honor a esa
repostera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">4 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">250 gr. de harina de repostería
dividida en 2 partes.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 sobre de levadura química</span><br />
<span style="font-family: inherit;">300 gr. azúcar moreno dividida en 2 partes.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">85 gr. cacao en polvo (yo uso para hacer a la taza)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">210 gr. de aceite</span><br />
<span style="font-family: inherit;">200 gr. de leche (puede ser semidesnatada o entera)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><o:p></o:p></span><br />
1. En un recipiente grande (tipo ensaladera) batir los cuatro huevos, añadir una parte de azúcar moreno (150gr.) y una parte de harina de repostería (125gr.). Mezclar con batidora de mano.<br />
2. Añadir el ázucar que nos queda (150gr.) y seguir mezclando con la batidora de mano.<br />
3. Echar los 85 gr. de cacao en polvo. Seguir mezclando.<br />
4. Añadir el aceite. Seguir mezclando.<br />
5. Repetir el paso anterior con la leche.<br />
6. Echar el sobre de levadura en los 125 gr. que nos quedan y tamizar la mezcla sobre la masa del bizcocho. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.<br />
7. Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo.<br />
8. Mientras el horno se calienta y la mezcla del bizcocho se asienta un poco vamos embadurnando nuestros moldes (yo uso de flan desechable) con mantequilla.<br />
9. Rellenamos nuestros moldes hasta 3/4 partes y metemos en el horno entre 18 y 20 minutos.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"> "El tiempo de horneado dependerá del tamaño de molde que uséis y de vuestro horno. A los 18 minutos comprobar con un cuchillo si la masa está hecha o moja el cuchillo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Os diré también que el padre de
la Cuentista, toledano de pura cepa, cuando las comió me dijo: Hija, están
buenísimas… pero no sé porqué los llamas "muffins" esto son magdalenas de toda la vida.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<br />La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-74795499066705004832019-01-27T21:43:00.000+01:002019-01-28T08:10:02.658+01:00Érase una vez... Ochíos de pimentón.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rmzlkVmt2tk/XBYrbpEae2I/AAAAAAAABko/SpzHe7rKxLIDt08qJ0bZi3I1wOXdWwL-wCLcBGAs/s1600/ochio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1118" data-original-width="1600" height="278" src="https://3.bp.blogspot.com/-rmzlkVmt2tk/XBYrbpEae2I/AAAAAAAABko/SpzHe7rKxLIDt08qJ0bZi3I1wOXdWwL-wCLcBGAs/s400/ochio.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Érase una vez un pequeño zagal. Nació y pasó su niñez en un pequeño (pequenísimo) pueblo de los montes de Toledo a unos 60 kilómetros de Guadalupe, adonde iban caminando desde el pueblo las personas que hacían promesa a la Virgen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Allí pasó su niñez nuestro zagal caminando entre los pedregales cuidando de las ovejas, caminando para ir a los pueblos vecinos, caminando para ir a por agua a la fuente, caminando... caminando... caminando... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Y en camión se fue un buen día a Talavera de la Reina porque estaba muy lejos para ir caminando.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">El primer viaje que hicieron los padres de la Cuentista cuando se sacó el carné de conducir fue precisamente a este precioso Santuario. Muchas veces nos han contado en casa lo horrible que fue ese viaje con sus curvas y recurvas, por lo visto debe ser mejor llegar caminando. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Parte del ritual de la Romería de la Virgen de Guadalupe son los ochíos con pimentón salado, rellenos de atún solo o con tomate. Y aquí los traigo para todos vosotros, no hace falta que caminéis para comerlos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Los ochíos se llaman así porque son una octava parte de la masa, la receta original es muy antigua, comenzó a hacerse en el medievo y es dulce, hecha con miel vieja y matalahúva, pero a principios del siglo XX se adaptó la receta salada que os traigo hoy.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Os contaré un secreto: El zagal es un gran zampón de miel, se la come golosamente a cucharadas aunque siempre dice que no la come por gusto... que lo hace porque es muy bueno para la piel y así se mantiene guapo y de piel lisa (desde fuera los demás no vemos esa lisura... pero él está muy feliz). Por contraste a la Cuentista no le gusta demasiado la miel y prefiere la versión salada que es la que os traigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La receta de hoy tiene además una dedicatoria muy especial a "La Chinata". Hace unas semanas hicieron un concurso en Instagram para conseguir 10.000 seguidores antes de Nochebuena y he sido una de las personas que han tenido la suerte de conseguir una caja con sus productos... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Aprovechando que el Tajo pasa por Toledo (creo que es otro río y otra ciudad, pero este es mi Reino y me tira la tierra...) y que en la caja venía una botella de aceite de oliva virgen delicioso me acordé de esta receta y me he puesto manos a la obra para preparar estos deliciosos ochíos.</span></div>
<div class="wprm-recipe-ingredients-container" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<h3 class="wprm-recipe-header" style="border: 0px; box-sizing: border-box; clear: none; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 400; line-height: 1.3; margin: 10px 0px 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit; font-size: small;">De la despensa:</span></h3>
<h3 class="wprm-recipe-header" style="border: 0px; box-sizing: border-box; clear: none; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 400; line-height: 1.3; margin: 10px 0px 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit; font-size: small;"><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;">(Para 8/9 bollitos)</span></span></h3>
<h2 style="border: 0px; box-sizing: border-box; clear: none; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 400; line-height: 1.3; margin: 10px 0px 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="color: #333333; font-style: inherit; font-weight: inherit;">1/2 </span><span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">kg. de h</span><span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">arina de fuerza.</span></span></h2>
<div class="wprm-recipe-ingredient-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">25</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">gr.</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">levadura fresca o un sobre de levadura seca de panadería.</span><br /><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">250</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">ml.</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">agua templada a 37º.</span><br /><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">120</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">ml.</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">aceite de oliva virgen extra "La Chinata"</span><br /><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">1</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">cucharadita de</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">sal.</span><br /><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">1</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">cucharadita de</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">matalahúva (semillitas de anís) tostada. Opcional si no os gusta el sabor del anís.</span></span></div>
<div class="wprm-recipe-ingredient-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<h4 class="wprm-recipe-group-name wprm-recipe-ingredient-group-name" style="border: 0px; box-sizing: border-box; clear: none; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 300; line-height: 1.7; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 5px !important; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Para decorar los bollitos:</span></h4>
<span style="font-family: inherit;"><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">2</span><span style="color: #333333; font-style: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">cucharadas soperas de</span><span style="color: #333333; font-style: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">pimentón de la vera.</span><br /><span class="wprm-recipe-ingredient-amount" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">25</span><span style="color: #333333; font-style: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-unit" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">ml.</span><span style="color: #333333; font-style: inherit; font-weight: inherit; text-align: justify;"> </span><span class="wprm-recipe-ingredient-name" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">aceite de oliva virgen extra "La Chinata" </span></span><br />
<div style="color: #333333; text-align: justify;">
<span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Sal gorda (yo utilizo sal en escamas Maldon)</span></span></div>
</div>
</div>
<div class="wprm-recipe-instructions-container" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<h3 class="wprm-recipe-header" style="border: 0px; box-sizing: border-box; clear: none; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 400; line-height: 1.3; margin: 10px 0px 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit; font-size: small;">Manos a la obra:</span></h3>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"><span style="font-family: inherit;">1. Colocar en un recipiente el agua templada a 37º, echar la levadura rompiéndola con los dedos y diluirla un poco, añadir el aceite de oliva virgen de "La Chinata". Mezclar. (si tenéis batidora de amasar podéis usar esa y es más cómodo)</span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;">2. Preparar los ingredientes secos, para ello añadir la sal y la matalahúva tostada a la harina,</span><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"> ir echando poco a poco mezclando los ingredientes secos al recipiente en le que teníamos el agua con la levadura. Mezclar bien todos los ingredientes para que se integren</span>. <span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;">Amasar a mano </span>(si tenéis la batidora... seguís con ella)<span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"> hasta formar una bola con la masa. Sacar del bol y amasar a mano durante 5 minutos en la encimera (espolvoread la encimera con harina de fuerza para que no se os pegue)</span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"><span style="font-family: inherit;">3. Una vez amasada formamos una bola con la masa, la metemos en un bol y tapamos con un paño limpio y la dejamos reposar 45 minutos/una hora. </span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Mientras mezclar los 25 ml de AOVE con las 2 cucharadas de pimentón de la vera, es muy cómodo mezclarlo con el pincel que vamos a usar para pintar luego nuestros ochíos. Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.</span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;">4. Una vez que la masa ha levado, la sacamos y hacemos bolitas de unos 60/65 gr cada una. Las colocamos en la bandeja de horno con papel vegetal.</span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;">5. Tapamos con un paño y dejamos reposar otros 30 minutos. Cuando falte 10 minutos encendemos el horno a 190º.</span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;">6. Pincelamos con generosidad nuestros ochíos con la mezcla de pimentón y aceite, y echamos un poco de sal en escamas por encima. </span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="wprm-recipe-instruction-group" style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333; font-style: inherit; font-weight: inherit;">7. M</span><span style="color: #333333;"><span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;">etemos los ochíos en el horno, bajamos la temperatura a 180º y horneamos entre 20-25 minutos. A los 15 minutos echad una ojeada y si veis que se tuestan mucho... </span>colocáis<span style="font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"> un papel de aluminio por encima para que no se queme el pimentón.</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-2779537401479770452019-01-21T23:14:00.003+01:002019-01-21T23:14:52.403+01:00Érase una vez... Roscos de vino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OXdaB_jNsw4/XETmmTs40lI/AAAAAAAABmY/16C7fZeTPUwWpTmRafp7B12VVKgfrvZtgCLcBGAs/s1600/roscos%2Bde%2Bvino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-OXdaB_jNsw4/XETmmTs40lI/AAAAAAAABmY/16C7fZeTPUwWpTmRafp7B12VVKgfrvZtgCLcBGAs/s400/roscos%2Bde%2Bvino.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Érase una vez... la otra mitad en el Reino de nuestra Cuentista.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me consta que no es diciembre, también sé que no es Navidad... ya ha pasado. Pero la Navidad es una época del año muy importante y bonita para nuestra Cuentista, es una de esas personas orgullosamente demodé que disfruta de las fiestas navideñas. Y las disfruta mucho... aunque también es consciente de que no se lleva que te gusten esas fechas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Navidad se reparte amor y estos roscos de vino tienen varios quintales (como diría su padre, el zagal de nuestro Reino) de amor. Lleva dos años haciendo roscos de vino caseros y siempre son para la misma persona, su hermano Pablo, la otra mitad Cuentista, la otra parte de este Reino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aprendió a hacerlos por y para él. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto él no se plantea preparar y hornear roscos de vino, para eso está la Cuentista y además sabe que si los hiciera él no llevarían tantos quintales de cariño, de manera que se deja querer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así no perderemos la receta pequeño. Aquí se queda en nuestro libro.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><br />
150 gr. de harina de fuerza.<br />
150 gr. de harina de trigo normal.<br />
50 gr. de semillas de sésamo (podéis encontrarlo como ajónjoli).<br />
130 gr. de azúcar glas. (70+60)<br />
125 gr. de manteca de cerdo ibérica (en casi todos los súper mercados la encontráis).<br />
1/4 de cucharadita de postre de canela.<br />
1 cucharada sopera de anís.<br />
125gr. de vino moscatel.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Moraleja: </span>A nosotros siempre nos han gustado los roscos y las cajas de Navidad suelen traer muy poquitos, lo normal suelen ser 2 unidades, por lo que íbamos un poco a la caza del rosco cuando se abría la caja en casa. Con esta receta se evitan las peleas... salen unos 25 roscos y el sabor no tiene nada que ver con los comprados. Probadlos, están realmente ricos, ricos, ricos...<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><br />
1. Precalentar el horno a 160º. Calor arriba y abajo.<br />
2. Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio, echar las harinas y las semillas de sésamo, mezclar un poco con los dedos y tostar 25 minutos en el horno.<br />
3. Incorporar 70 gr. de azúcar glas y la canela a las harinas, mezclar de nuevo. Notaréis que la harina se ha quedado ligeramente dura en la superficie. Perfecto.<br />
4. Echar la manteca de cerdo e integrar, yo uso la mano para conseguir que la mezcla se integre bien.<br />
5. Añadir los licores y amasar hasta que se forme una masa homogénea.<br />
6. Extender la masa sobre un papel de horno, y extender con un rodillo hasta formar una lámina de alrededor de 1 cm. de grosor.<br />
7. Vamos cortando círculos, yo uso un cortador de galletas. Con un descorazonador de manzanas hago el agujero central. Colocamos cada roscón formado en la bandeja de horno con un papel vegetal.<br />
8. Horneamos a 160º hasta que doren ligeramente, en mi horno son 18 minutos, pero a partir de los 15 debéis vigilar. Enfriamos los roscos sobre una rejilla y cuando hayan perdido algo de temperatura los rebozamos bien en azúcar glas.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Y colorín, colorado... esta receta se ha acabado.</span><br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-13960689665019281522019-01-14T22:17:00.002+01:002019-01-14T22:17:52.577+01:00Érase una vez.... Lomo adobado.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vCyi0RwssqM/VUUcNDRvMuI/AAAAAAAABPE/e0UcmKZbtlk/s1600/lomo%2Badobado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" src="https://4.bp.blogspot.com/-vCyi0RwssqM/VUUcNDRvMuI/AAAAAAAABPE/e0UcmKZbtlk/s1600/lomo%2Badobado.jpg" width="518" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Érase
una vez un pequeño pastor que vivía en una aldea muy pequeña, su familia era
muy pobre y apenas tenían para comer. Muchas veces se ha contado en casa que
antes de trabajar para el señorito tuvieron una Nochebuena en la que apenas
tuvieron un mendrugo de pan para cenar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">En
aquellos años y con los fríos del invierno era habitual que las familias
hicieran “la matanza del guarro”, de ahí salían gran parte de los alimentos del
año. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">El
guarro no era otro que un cerdo ibérico que se había ido cuidando durante todo
el año.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Ahora
el cerdo ibérico es un alimento muy valorado por su grasa, pero en aquellos
años nadie quería esa raza de cerdo, se despreciaba. Todos preferían el cerdo
blanco inglés porque su carne era mucho más magra. Hay que ver las vueltas que
da la vida.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La
matanza del guarro formó parte de la infancia y juventud de nuestro pastor,
tanto es así que cuando tuvo a su primera hija… conocida por todos como “<st1:personname productid="La Cuentista" w:st="on">La Cuentista</st1:personname>” la llevaba con él.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hoy
día ninguno de los dos podría “ir de matanza”, pero cuando los tiempos son
duros… hay que endurecerse.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Voy
a compartir con vosotros una de las pocas imágenes que tengo de mi infancia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cUG3AvO4Avc/VPijgpCcIDI/AAAAAAAABLA/rin-bavWeBE/s1600/DE%2BMATANZA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://2.bp.blogspot.com/-cUG3AvO4Avc/VPijgpCcIDI/AAAAAAAABLA/rin-bavWeBE/s1600/DE%2BMATANZA.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Es
una foto antigua, de un día de invierno, un día de matanza. La pequeña del
abrigo, sí, sí… esa pequeña morenita con una coleta en lo alto de la cabeza… es
nuestra pequeña Minicuentista. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">El
“gafapasta” es
nuestro pastor y el bellezón del vestido blanco (adecuado a las características
del evento) es nuestra madre Cuentacuentos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hoy
traigo una receta antigua de mi familia: la receta del adobo que se usaba para
preparar el lomo embuchado. Yo la he recuperado y adaptado. Todos coinciden en
decir que la carne queda mejor con mi receta que con la antigua y eso se debe
al sistema de curado en salazón que
utilizo antes de meterla en el adobo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Yo
la preparo todo el año, en el frigorífico dura dos semanas
fácilmente, podéis filetear lo que se quiera consumir en el momento. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pero
en invierno, con el frío… Si se deja al aire libre para que se oree durante
unas semanas… conseguiréis un delicioso lomo curado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">En
casa no llega nunca a curarse, nos lo comemos siempre antes… <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-D8NCzWSGGx4/XDz8JZJGhGI/AAAAAAAABmA/yjcUbR0UIn4JECt1BOfdGxU1XxSkrN-JQCLcBGAs/s1600/lomo%2Badobado%2Btrozo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="945" data-original-width="1600" height="236" src="https://3.bp.blogspot.com/-D8NCzWSGGx4/XDz8JZJGhGI/AAAAAAAABmA/yjcUbR0UIn4JECt1BOfdGxU1XxSkrN-JQCLcBGAs/s400/lomo%2Badobado%2Btrozo.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span><br />
1 kilo de lomo de cerdo ibérico<br />
50 ml. aceite<br />
1 cucharadita de sal<br />
1 cucharadita de orégano<br />
4 dientes de ajo<br />
Pimentón dulce<br />
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><br />
1. En una fuente de cristal con tapa lo más parecida de tamaño posible a la pieza de lomo, echar el aceite y añadir todas las especias. Se puede utilizar también una bolsa de plástico con autocierre.<br />
<br />
2. Mezclar todos los ingredientes removiéndolo con la cuchara.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1mvH-uBlZZQ/XDz7izn-AKI/AAAAAAAABlw/nQQxWgWmF_sivNaSd7nAS-JhQoOQSaQqACLcBGAs/s1600/prueba%2Bfoto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="169" data-original-width="739" height="91" src="https://4.bp.blogspot.com/-1mvH-uBlZZQ/XDz7izn-AKI/AAAAAAAABlw/nQQxWgWmF_sivNaSd7nAS-JhQoOQSaQqACLcBGAs/s400/prueba%2Bfoto.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
3. Colocar la pieza de carne dentro del envase y girarla para que quede
todo el lomo impregnado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wOO_dpPhlwk/XDz7wxjXPVI/AAAAAAAABl0/8FzvDuDnWZYmGxU3D0grv0iXQ1TbF8pHACLcBGAs/s1600/IMG_2555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-wOO_dpPhlwk/XDz7wxjXPVI/AAAAAAAABl0/8FzvDuDnWZYmGxU3D0grv0iXQ1TbF8pHACLcBGAs/s200/IMG_2555.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
4. Colocar la tapa, meter en el frigorífico y dejar macerar 3 días.
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span>
Una vez que probéis este lomo adobado, no volveréis a comprar cinta de lomo
adobada. Cualquier parecido con el sabor del casero es pura coincidencia. Esto
es lomo adobado en estado puro, un sabor que jamás debería perderse. </span><span style="font-family: "century gothic";"><o:p></o:p></span></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-48616393752022671732019-01-07T14:03:00.003+01:002019-01-07T14:03:49.687+01:00Érase una vez... Pan de leche doble<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-gYp-0SE2Mt8/XBlggD0LSbI/AAAAAAAABlM/rki9m5t8ym8H69J_ENECYNc1dEVzXYqEACEwYBhgL/s1600/pan%2Bdoble%2Bleche1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-gYp-0SE2Mt8/XBlggD0LSbI/AAAAAAAABlM/rki9m5t8ym8H69J_ENECYNc1dEVzXYqEACEwYBhgL/s400/pan%2Bdoble%2Bleche1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Érase una vez... a ver... no sé por donde empezar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sí, sí sé. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Érase una vez un pan de leche de quitar el sentío, las penas y hasta el hipo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Vamos a partir de una base, en la casa de la madre Cuentacuentos hace años se compraban los bollos de leche típicos industriales y sus dos hijitos (ya no tan hijitos) se los zampaban sin remordimientos. Nos gustan los panes de leche, pero esto es otra cosa... son unos panes de leche horneados con leche en la base del molde. Se forma en la base una especie de crema pastelera deliciosamente dulce, cremosa y tierna. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La receta es de <a href="https://www.youtube.com/channel/UCucNB6GOncGkTMB55ZrjYvg/featured" target="_blank">Recetas de Esbieta</a> aunque la conocí gracias a un amigo de mi antigua vida en Madrid, Chus.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Chus es un cocinero estupendo y un panadero aficionado que debería ser profesional porque es maravilloso. Hace muchos años me hizo un regalo que ahora valoro como un tesoro aunque por desgracia ya no lo tengo. Vino a pasar un fin de semana con la Cuentista y su Cuentisto a la cabaña y me trajo un bote con su masa madre. Regalar masa madre es regalar un trocito de vida. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para mi inmensa pena en un temporal se estropearon todos los electrodomésticos que estaban enchufados a la red eléctrica y cuando lo descubrimos, varias semanas después, la masa madre se había estropeado y me quedé sin ella. Desde entonces me quedé sin masa madre y ya sea por el clima, la humedad, la mala mano, el mal pie o lo que sea... no consigo mantener viva ninguna. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y mira que lo he intentado veces. Nada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El caso es que este pan de leche lo vi en el Instagram de Chus y quise robárselo. Está absolutamente delicioso, es otro nivel de dulce, lleva su tiempo pero merece la pena por ver las caras de los que lo prueban el día que se hornea. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tanto Esbieta como Chus dieron forma de espiral a las bolas y personalmente creo que queda mejor estéticamente y que la miga también queda más bonita... pero con la humedad del Norte los tiempos de levado se dispararon y terminé de hacer la masa tan tarde que no me daba tiempo a hacer florituras. La receta es muy sencilla, el único problema es el tiempo de levados, lleva varios y aunque no hay que hacer mucho... hay que estar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Queda delicioso. Solo puedo aconsejar a todo el mundo que se anime a prepararlo por lo menos una vez en la vida. (O conseguir que alguien lo prepare)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xLKABsfi8MI/XBlggh9KgEI/AAAAAAAABlQ/lhnG785DM-0lsg_em76uQZG4KDOMH_GjgCLcBGAs/s1600/pan%2Bde%2Bdoble%2Bleche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-xLKABsfi8MI/XBlggh9KgEI/AAAAAAAABlQ/lhnG785DM-0lsg_em76uQZG4KDOMH_GjgCLcBGAs/s400/pan%2Bde%2Bdoble%2Bleche.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
(Para la masa)</div>
<div style="text-align: justify;">
300gr. de harina de fuerza </div>
<div style="text-align: justify;">
9 gr. de levadura fresca (ó 3gr. de levadura seca de panadero)</div>
<div style="text-align: justify;">
35 gr. de mantequilla sin sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr. de leche entera (necesitamos 175gr. pero se pierde una parte con la ebullición)</div>
<div style="text-align: justify;">
35 gr. de azúcar blanquilla. (con esta cantidad no queda dulce, podéis añadir más si os gusta dulce)</div>
<div style="text-align: justify;">
5 gr. de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
2 yemas de huevo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(Para hornearlo)</div>
<div style="text-align: justify;">
220 gr. de leche.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de azúcar avainillado</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de azúcar blanquilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Echar la leche en un cazo y poner a hervir. Cuando rompa a hervir mantener un minuto bajando la temperatura para que no se salga del cazo. Al hervir la leche se forma una masa más rica. Dejarla enfriar tapando con un plato el cazo hasta que se quede templada (temperatura del cuerpo).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Echar en un vaso 175 gr. de la leche templada, añadir una cucharada de azúcar y la levadura. Remover para que se disuelva. Dejar en reposo 10-15 minutos para que la levadura se active (se forma una especie de espuma en la superficie).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. En un bol grande echar la levadura activada, removerla un poco. Añadir las dos yemas de huevo y mezclar, echar el azúcar restante y mezclar. La sal y remover. Tamizar la harina y mezclar todo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Tapar el recipiente y dejarlo reposar 20 minutos para que todos los ingredientes absorban la humedad. Colocar la masa en la encimera y amasar hasta que la masa quede lisa y no se pegue a las manos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Añadir la mantequilla cortada en trocitos en dos tandas para que se integre con más facilidad a la masa. Seguir amasando hasta que quede lisa y agradable al tacto. Colocar en el recipiente de nuevo, tapar y dejar en reposo 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. Amasa un minuto la masa sin sacarla del recipiente para que se desinfle. Dejar reposar de nuevo hasta que doble el volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Volver a amasar en la encimera un minuto. Pesar la masa y dividirla en porciones de 50-55gr. cada una. Formar las bolas e ir colocándolas en un molde con mantequilla, tapar con film transparente y dejar que vuelvan a doblar el tamaño.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Cuando veamos que van alcanzando el tamaño encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo. Disolvemos el azúcar en la leche a temperatura ambiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
9. Bañar los panecillos con la mitad de la leche. Hornear los panecillos 25 minutos o media hora. Cuando lleven 15 minutos bañamos el pan con la leche que nos queda y dejamos terminar el tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
10. Sacar, dejarlo en reposo 10-15 minutos, desmoldar y a llorar de gusto.</div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-37398727586668921962019-01-01T09:57:00.001+01:002019-01-01T10:21:18.257+01:00Érase una vez... Churros.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-oZiIRzkizdE/W8ZMG3X3rtI/AAAAAAAABf8/SekzHrmPBjEv9dtZG73ODABIVtgs_CurwCLcBGAs/s1600/churros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-oZiIRzkizdE/W8ZMG3X3rtI/AAAAAAAABf8/SekzHrmPBjEv9dtZG73ODABIVtgs_CurwCLcBGAs/s400/churros.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Érase una vez un reino de cuentos y recetas, era
un mundo creado por una Cuentista.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Todos los personajes son reales y dos de ellos
son, como todos sabéis, sus padres: La madre Cuentacuentos y el pequeño pastor de
un pueblo de Toledo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Las vidas difíciles llenas de bandazos suelen
hacer que se envejezca rápido y que las penurias se dibujen en el rictus, pero ellos son especiales, con vidas complicadas, llenas de penurias, estos dos personajes no lo reflejan, crearon una familia basada en besos y
abrazos, en el cariño y en la protección, una familia unida desde la raíz. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Durante años el pequeño pastor se encargó de
preparar el desayuno de los domingos, el único día que podía desayunar con sus
dos peques.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Los desayunos domingueros han pasado por varias
fases, todas ellas merecedoras de un cuento… Cuentos que podréis leer con
recetas sencillas que ese pequeño pastor tiene el don de hacer especiales, desde tortillas francesas con jamón hasta gambas al ajillo y cortecitas de pollo...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">De unos años a esta parte toca desayunar churros,
mi padre los prepara y los reparte entre los vecinos, porque uno de los
ingredientes principales de la cocina de mi padre es la generosidad, la usa de
manera indiscriminada. Pensándolo bien… es el ingrediente fundamental de su
vida.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Realmente la receta de los churros y el método
para hacerlos es obra de la madre Cuentacuentos, pero el pastor se adueñó un
domingo de la churrera y desde entonces mi madre se deja querer. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Y sobre todo nos dejamos querer todos en casa, entre ellos mi hijo. Los churros son su desayuno favorito, los que se
preparan en casa de los abuelos son los mejores del mundo mundial. Son tan
estupendos que la primera vez que los hice, para describirlos dijo: Mami, están
más ricos que los que hace el abuelo. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Sé que no es cierto, ¡¡pero se me hinchó
el pecho de orgullo!!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Hoy comparto con vosotros esta receta, con ella estrenamos el 2019, aunque no es domingo hoy tenemos a mi padre preparando churros en casa de mi hermano. Estáis todos invitados.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">¡¡Feliz año nuevo!!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">(Para que salgan unos quince churros)<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-39o9ZXo_GIU/W8ZRFnQ59cI/AAAAAAAABgU/MjbOpQgfgNcGB0y3rfHABhy3mRIx_TBNACLcBGAs/s1600/collage%2Bchurros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="408" data-original-width="1200" height="107" src="https://1.bp.blogspot.com/-39o9ZXo_GIU/W8ZRFnQ59cI/AAAAAAAABgU/MjbOpQgfgNcGB0y3rfHABhy3mRIx_TBNACLcBGAs/s320/collage%2Bchurros.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Un vaso de harina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Un vaso de agua.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">½ cucharadita de sal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1. En un cazo se pone a calentar el agua con la
sal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2. Cuando el agua hierva a borbotones, esto es
muy importante, se echa la harina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3. Retiramos del fuego y mezclamos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">No importa que quede grumosa y con aspecto poco
apetecible, os aseguro que quedarán deliciosos ¡¡si habéis echado la harina
cuando el agua estaba cociendo a borbotones!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span> Es indispensable la churrera (pincha <a href="https://www.amazon.es/Ilsa-700-Churrera-met%C3%A1lica-Plateado/dp/B003L8LJC6/ref=asc_df_B003L8LJC6/?tag=googshopes-21&linkCode=df0&hvadid=60468546075&hvpos=1o1&hvnetw=g&hvrand=2341828847694292620&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1005526&hvtargid=pla-140974441515&psc=1" target="_blank">aquí</a> para comprar la que usamos nosotros), mi abuela
los preparaba a mano y garantizo que coger la masa caliente para
intentar formar una especie de buñuelos es desagradable por dos cosas: Te quemas
y se te pega la masa por todos lados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-14194163034598080512018-12-20T08:04:00.000+01:002018-12-20T08:04:03.319+01:00Érase una vez... Txaka.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0r3AF9TsK2I/VOtLpvpcZHI/AAAAAAAABJQ/rD9aQmSs79c/s1600/txaka%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="389" src="https://3.bp.blogspot.com/-0r3AF9TsK2I/VOtLpvpcZHI/AAAAAAAABJQ/rD9aQmSs79c/s1600/txaka%2B2.jpg" width="496" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Érase una vez una Cuentista que se fue a vivir al norte de
España…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">En lugar de cuento hoy traigo una dedicatoria… a “<st1:personname productid="la Pepa" w:st="on">la Pepa</st1:personname>”, cuando escribí esta entrada hacía unas semanas de su </span><span style="font-family: inherit;">cumpleaños, ahora hace varios años, varios meses y unas semanas.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">No tengo verguenza... tengo la trastienda del Reino lleno de recetas, cuentas y fotos que llevan años esperando ver la luz.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La última vez que quedamos todos juntos, “<st1:personname productid="la Pepa" w:st="on">la Pepa</st1:personname>” regaló a <st1:personname productid="la Cuentista" w:st="on">la Cuentista</st1:personname> el precioso
recipiente con forma de muñeco de la foto. Cuando Marijose vio el cuenco se acordó de nuestra Cuentista y de
su reino de cuentos y decidió comprarlo para poder regalárselo cuando volvieran
a verse.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Gracias Marijose… Por comprarlo y sobre todo por acordarte de mí.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">He decidido estrenarlo con una de las recetas favoritas de
tu amigo... lo he rellenado con su picoteo favorito y
así y por el poder que me he otorgado en el Reino de “Cuentos de sal y
pimienta” os uno el resto de vuestras vidas en este mundo mágico.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La txaka en realidad es la carne de unos cangrejos rusos,
extremadamente cara y que se comercializa en lata, pero l</span><span style="font-family: inherit;">os ingredientes para preparar txaka fuera de Rusia, lo que viene siendo en la cornisa cantábrica, son los palitos de cangrejo y la
mayonesa… </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Sencilla, deliciosa y versátil. Se puede utilizar para
picotear utilizando colines como cuchara (sistema a “</span><st1:personname productid="la Cuentista" style="font-family: inherit;" w:st="on">la Cuentista</st1:personname><span style="font-family: inherit;">”), para
preparar montaditos en minibaguetes, podéis rellenar tortillas, echad
imaginación y preparad vuestros propios pinchos. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">De la despensa:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">(Para picotear varios días)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-r3OASuF4_fI/VPTRebZFOiI/AAAAAAAABKc/s1TiI0Zhxng/s1600/txaka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="100" src="https://4.bp.blogspot.com/-r3OASuF4_fI/VPTRebZFOiI/AAAAAAAABKc/s1TiI0Zhxng/s1600/txaka.jpg" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">15 langostinos cocidos.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">10 palitos de txaka (surimi de cangrejo).</span><br />
2 latitas de atún.<br />
2 lonchas finas de jamón york.<br />
Mayonesa musa. (Fundamental que sea MUSA)</div>
<br />
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><br />
1. Pelar los langostinos y quitar la tripa.<br />
<br />
2. Picar los langostinos, el surimi y el jamón york muy pequeño.<br />
<br />
3. Escurrir el aceite del atún y desmigarlo. Añadir a todo lo demás.<br />
<br />
4. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con la mayonesa musa y guardar en el frigorífico.<br />
<br />La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-6691310251029798562018-12-16T22:02:00.002+01:002018-12-16T22:02:35.813+01:00Erase una vez... Tomates cherry al horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-MV9RYsbYITI/XAQ23nj5FGI/AAAAAAAABjk/5uIhT9rDBvEzfF9b8bsNC5ktkVKAZAiVwCEwYBhgL/s1600/tomates%2Bcherry.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-MV9RYsbYITI/XAQ23nj5FGI/AAAAAAAABjk/5uIhT9rDBvEzfF9b8bsNC5ktkVKAZAiVwCEwYBhgL/s400/tomates%2Bcherry.jpg" width="400" /></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-kbjHskAYxNU/XAQ23r421jI/AAAAAAAABjo/ECn2jVEXd3codyx5EgZbQF3QPvg188EfwCEwYBhgL/s1600/tomates%2Bcherry%2Brustico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1030" data-original-width="1600" height="257" src="https://2.bp.blogspot.com/-kbjHskAYxNU/XAQ23r421jI/AAAAAAAABjo/ECn2jVEXd3codyx5EgZbQF3QPvg188EfwCEwYBhgL/s400/tomates%2Bcherry%2Brustico.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Para que luego digan que no comemos por los ojos. Un sabor increíble en dos formatos que hablan idiomas distintos. </span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">¿Cuál os gusta más?</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya sabéis que nuestra Cuentista va siempre a la caza de recetas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su intención es ir recopilando recetas en un sitio al que poder acudir siempre que quiera desde cualquier reino del mundo. Su propio libro de cocina con las recetas a su gusto y siempre a mano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además en ese sitio, que para ella es un reino, intenta escribir recuerdos y anécdotas de su vida y de las personas que habitan en su mundo, con el paso de los años vuelve a releer (una y otra vez) algunos cuentos y con ello vuelve a vivir esos momentos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No imagináis cuantas veces consulta la recetas del Reino, normalmente intenta unir las recetas a las personas, otras une un ingrediente a un recuerdo, otras simplemente son recetas que la enamoran y hace suyas, de su libreta. Cuando tiene una idea (o una remodelación de idea ajena) la anota en una libreta para no olvidarla, la prueba, la reprueba y cuando está a su gusto la pone aquí, tiene muchísimas en "borrador" para poder consultarlas a escondidas, sin que nadie las vea. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero ha decidido sacarlas del trastero del castillo del Reino y compartirlas con todos (incluida ella), aquí os deja hoy estos tomates asados al horno, la primera vez que los hizo fue en la cabaña, tenía ese día a los dos grandes Probadores del Reino (su costillar Dani y su hermano Pablo) y además al pequeño Minichef (el más exigente de los tres). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hizo los tomates y no quedó encantada con el resultado pero sí vio las posibilidades futuras con unas cuantas mejoras que costaron cuatro intentos más. Ahora sí. Ha costado intentos hasta en la fotografía... no ha sido capaz de decidirse entre la opción rústica y la opción "piti"... os dejo las dos y así podéis presentarla de distintas maneras dependiendo de la ocasión o el tipo de comida que tengáis pensada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr. de tomates cherry de distintos tipos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
Pimienta negra molida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Orégano.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico.</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hojas de albahaca fresca.</div>
<div style="text-align: justify;">
Queso mozzarella.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Lavar y secar los tomates.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Echar los tomates (sin miramiento :-)) en una bandeja de horno tipo Pirex.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Añadir el vinagre, las especias. Removier. Echar por último el aceite y remover todo para que se impregnen los tomates con todo el aliño.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Precalentar el horno y hornear 50 minutos a 180º calor arriba y abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Colocar el queso mozzarella en trozos y la albahaca y a la mesa ¡¡a disfrutar!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
Podéis servir estos tomates como guarnición, como ensalada templada o como plato principal para una Cuentista a dieta. Solo tenéis que ajustar la cantidad de tomates que queráis servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-89108815580345089042018-12-09T19:26:00.000+01:002018-12-16T20:59:29.165+01:00Érase una vez.... Tarta de fresas y nata.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-E8eEzVuRdS4/U21KjZjtVtI/AAAAAAAAAwQ/N7Q3VwiOyDg/s1600/tarta+de+fresas+con+nata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="378" src="https://3.bp.blogspot.com/-E8eEzVuRdS4/U21KjZjtVtI/AAAAAAAAAwQ/N7Q3VwiOyDg/s1600/tarta+de+fresas+con+nata.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Érase una vez… Una receta que une personas. Un cuento que escribí hace la friolera de tres años para Ana Q. con una receta que siempre tengo unida al hada rubia Sonia con quien he preparado siempre esta preciosa tarta. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">¿Qué hace que las personas conecten? <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">¿Qué hace que surjan corrientes de afinidad sin haber
hablado nunca?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pues eso es lo que ocurre en este Reino, Sonia no conoce a Ana, Ana no conoce a la Cuentista y la Cuentista no conoce a Ana. Pero la magia del Reino y de este cuento unió a las tres hace más de dos años y hoy traigo ese recuerdo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Todos sabéis que una vez nuestra Cuentista se pinchó y una gran pena llenó su
cocina, también sabéis que una parte de la cura llegó a través de un reino
lleno de masas y panes, un lugar en el que trataron la dolencia de nuestra
pequeña Cuentista a base de harinas… Pues hoy os quiero hablar de una de las
personas que utilizó la harina sanadora, Ana Qasimi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Ana entró sin quererlo (y sin saberlo) a formar parte de la
cura con un reto, desconocía la dolencia que padecía nuestra Cuentista,
conectaron sus vidas a base de amasar con las manos y hornear con el corazón.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">En ese reino vecino de masas y panes se decidió un buen día
jugar a los retos. Uno de ellos era preparar una <a href="http://cuentosdesalypimienta.blogspot.com/2015/04/erase-una-vez-empanada-enrejada.html" target="_blank">empanada</a>. El reto hizo que <st1:personname productid="la Cuentista" w:st="on">la Cuentista</st1:personname> encendiera el
horno y metiera las manos en la masa de nuevo, con ilusión y alegría… El
ganador o ganadora elegía el siguiente reto y ahí entró Ana.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Tras ganar, Ana decidió que lo siguiente que había que
presentar debía ser un bizcocho decorado utilizando solo dos colores. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">En ésta ocasión ganó el reto nuestra Cuentista con la
receta que os trae hoy. Una receta que hizo para el día del padre con el hada Sonia. Voy a contaros un secreto: Se merecía ganar Ana Qasimi
de nuevo y creo que no ganó porque ganaba todos los retos y yo les di penita </span><br />
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-bt_48O1dtRg/XA1ZFopDuCI/AAAAAAAABkE/kdirp8v70P4TvZiRuGPI5ZzngtHN2Pr9ACLcBGAs/s1600/smile.png" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="470" data-original-width="431" height="30" src="https://3.bp.blogspot.com/-bt_48O1dtRg/XA1ZFopDuCI/AAAAAAAABkE/kdirp8v70P4TvZiRuGPI5ZzngtHN2Pr9ACLcBGAs/s200/smile.png" width="30" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">El bizcocho que hizo Ana era una obra de arte y con su
permiso os traeré la receta otro día aunque la decoración es inigualable… Ella
es una ARTISTA, así… con mayúsculas. Os dejo la foto de la obra de arte, para que veáis que no exagero nada: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zQV1KmV4UMY/XA1KiLpjvAI/AAAAAAAABj4/YET_d55BR_0nC7y_yyhRv6buS1fHBy2IACLcBGAs/s1600/A6449F14-A2D3-4E4A-B74E-16342A906840.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="748" data-original-width="750" height="319" src="https://3.bp.blogspot.com/-zQV1KmV4UMY/XA1KiLpjvAI/AAAAAAAABj4/YET_d55BR_0nC7y_yyhRv6buS1fHBy2IACLcBGAs/s320/A6449F14-A2D3-4E4A-B74E-16342A906840.jpeg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;">Hicimos este bizcocho, lo "hidraté" con coulis de fresa y rellené con mermelada del mismo sabor. Os escribo cada una de las partes
de la tarta, pero se puede rellenar con mermelada, nata, con una crema de chocolate….</span><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Y colorín colorado, esta receta se ha acabado.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">De la despensa:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Para el bizcocho genovés:<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">120 grs. de harina tamizada.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">120 grs. de azúcar.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">4 huevos M.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Una pizca de sal.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Una cucharadita de azúcar
vainillado o esencia de vainilla (Opcional). </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Manos a la obra:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1. Precalentamos el horno a 170º.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">2. Batimos los huevos con el
azúcar y la vainilla, hay que batir los huevos mucho, hasta que cambien de color y la mezcla se ponga de color blanquecina. Además notaremos que el volumen se triplicará. La mezcla adquiere la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">3. Añadimos la sal (también la
podemos juntar con la harina), y vamos añadiendo la harina poco a poco, yo la tamizo según la voy echando. Con
una espátula vamos integrándola, muy lentamente y con movimientos envolventes, si no se hace de esta manera el
volumen del bizcocho baja.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: inherit;">4. Engrasamos un molde de <st1:metricconverter productid="20 cm" w:st="on">20 cm</st1:metricconverter> de diámetro con
mantequilla, echamos la mezcla... notaremos que suena el crujido de una mousse, lo metemos en el horno precalentado </span><span style="font-family: inherit;">y horneamos unos 25 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Moraleja: La idea de ésta tarta se la debemos a Sonia... era una cuenta pendiente que teníamos entre las dos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La receta del coulis la tenéis <a href="http://cuentosdesalypimienta.blogspot.com.es/2014/03/erase-una-vez-coulis-de-fresa.html" target="_blank">aquí</a>.<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">Para la nata montada:</span><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">De la despensa:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">500 ml. de nata líquida para
montar muy fría.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">5 cucharadas soperas de azúcar.
(la cantidad de azúcar dependerá del gusto de cada casa).<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Manos a la obra:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1. En un vaso de batidora echar
la nata, añadir el azúcar y batir con varilla hasta que monte. Yo suelo mover
la batidora en dirección contraria al sentido de las varillas.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">MONTAJE DE <st1:personname productid="LA TARTA" w:st="on">LA TARTA</st1:personname>:</span><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">1. Preparar el bizcocho y dejar
templar un poco.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">2. Cortar por la mitad y echar el
coulis para empapar la parte inferior del bizcocho. (no os paséis emborrachando
o se desmoronará al comerla.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">3. Echar una capa de la mermelada
casera de fresas.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">4. Colocar la tapa de la tarta.</span><span style="font-family: inherit;">(Yo echo un poco de coulis
también en la tapa).</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">5. Con una espátula ir echando la
nata hasta cubrir todo el bizcocho.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">6. Decorar con manga pastelera y
fresas frescas la parte superior.</span><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-18756696162939067822018-12-03T07:54:00.000+01:002018-12-03T09:07:58.070+01:00Érase una vez... Galletas de limón y semillas de amapola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1tLZXmzSTLQ/W_1wdD2zB-I/AAAAAAAABjE/EE7m4cj9qe4Wi-3tkl_VshiVC4lGWmXrQCLcBGAs/s1600/galletas%2Bde%2Blimon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1118" data-original-width="1600" height="278" src="https://3.bp.blogspot.com/-1tLZXmzSTLQ/W_1wdD2zB-I/AAAAAAAABjE/EE7m4cj9qe4Wi-3tkl_VshiVC4lGWmXrQCLcBGAs/s400/galletas%2Bde%2Blimon.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta receta no tiene cuento propio, la he robado sutilmente de otro Reino, pero desde que la hice se convirtió en una de mis favoritas y como hoy es mi cumpleaños pues me voy a dar un caprichito...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya sabéis que a nuestra Cuentista no le gusta mucho el dulce, es más de salados y de dulces poco dulces... pero estas galletas son uno de sus vicios. Son resfrescantes y chisposas (si una galleta puede ser así), también es cierto que la receta original se hace con dos cucharadas de zumo de limón y la Cuentista echa siempre el zumo de un limón bien gordo... lo que vienen siendo 8 cucharadas soperas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta original la encontró en el reino de <a href="https://invitadoinvierno.com/" target="_blank">"El invitado de invierno"</a>, un blog que nuestra Cuentista sigue con ojos peluseros desde hace mucho tiempo, que a su vez lo encontró en otro, que a su vez... en definitiva que después de todo la receta original es de Martha Stewart.<br />
<br />
Me encantan estas galletas. Y no conozco a nadie que las haya probado y no opine lo mismo.<br />
<br />
Las semillas de amapola pueden no utilizarse, pero da una textura ligeramente triscona (palabra que en Cantabria se usa mucho y que yo he robado para mi vida) a las galletas porque "crujen con mucha gracia" cuando las masticas y aportan un ligero sabor a nuez que hace mucho más perfecto su disfrute.<br />
<br />
El toque anuezado más la acidez del limón...<br />
<br />
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">De la despensa:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">(para unas 25 galletas)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">325gr. harina de repostería.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 cucharadita de levadura química (impulsor)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1/2 cucharadita de sal.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">120 gr. de mantequilla ablandada.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">125 gr. de azúcar.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 huevo mediano.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 cucharaditas de ralladura de limón.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 cucharadas de zumo de limón (ó más :-))</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 cucharadas de semillas de amapola (opcionales, pero no muy opcionales 😋).</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000;">Manos a la obra:</span><br />
<br />
1. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.<br />
<br />
2. Batir con las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación quede de color pálido.<br />
<br />
4. Añadir el huevo y el zumo de limón. Batir hasta que se mezcle bien todo, el aspecto es grumoso y como si se hubiera cortado la preparación. Vamos bien.<br />
<br />
5. Echar la ralladura de limón y las semillas de amapola en la harina que teníamos tamizada y reservada. Echar todo a la mezcla de la mantequilla y mezclar hasta que todo quede unido y forme una bola compacta.<br />
<br />
6. Dividir la masa y utilizar el truco que os enseñé de los rollos de papel para que os queden redonditas de manera fácil. Si no tenéis rollos de papel, simplemente dividir la masa en dos tandas, dar forma de cilindro, envolver en film y colocar en el frigorífico 4/6 horas o toda la noche (mejor).<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
7. Cortar la masa en láminas de unos 6/8mm de grosor y hornear a 180º calor arriba y abajo en una bandeja forrada con papel 15 minutos (hasta que los bordes se vean tostaditos).<br />
<div>
<br /></div>
<br /></div>
La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-83360316427120009292018-11-25T20:06:00.001+01:002018-11-26T23:31:58.074+01:00Érase una vez... Flores<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KhLB0BP_Gqs/W_ryUs5asNI/AAAAAAAABi4/Z_Wzn_pz6YsQG17ZNARMNMqyE5ruvka4QCLcBGAs/s1600/flores2%2Bcon%2Bmarca%2Bde%2Bagua.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1129" data-original-width="1600" height="281" src="https://1.bp.blogspot.com/-KhLB0BP_Gqs/W_ryUs5asNI/AAAAAAAABi4/Z_Wzn_pz6YsQG17ZNARMNMqyE5ruvka4QCLcBGAs/s400/flores2%2Bcon%2Bmarca%2Bde%2Bagua.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-e_Wl28Jp1rc/W8zldIM-F3I/AAAAAAAABhU/ktjTwx558z0cH5ykrLfnKCqcSyXzLOSQwCEwYBhgL/s1600/flores%2Bdetalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1135" data-original-width="1600" height="282" src="https://1.bp.blogspot.com/-e_Wl28Jp1rc/W8zldIM-F3I/AAAAAAAABhU/ktjTwx558z0cH5ykrLfnKCqcSyXzLOSQwCEwYBhgL/s400/flores%2Bdetalle.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Érase una vez un reino en el que las flores eran especiales, mágicas y dulces…</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">El
reino creado por <st1:personname productid="la Cuentista" w:st="on">la
Cuentista</st1:personname> tiene una base toledana, de allí somos todos y de
la tradición de esa cocina vienen gran parte de nuestros platos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hace
muchos años, en todas las casas de pueblo se hacían los dulces caseros con las
recetas tradicionales de la familia, rosquillas, buñuelos, pestiños… dulces que
normalmente preparaban abuelas, madres e hijas por las tardes en familia. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hoy
os traigo una de ellas, la madre Cuentacuentos sigue haciéndola de vez en
cuando y salen tal cantidad de flores que hay que compartirlas sí o sí… y como
compartir es un gesto de amor... no podemos pedir mucho más para nuestro Reino. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Para hacerlas se necesita una herramienta especial que podemos encontrar fácilmente en cualquier ferretería (o en Amazon, pincha <a href="https://www.amazon.es/Flores-Cort%C3%A9s-Molde-tama%C3%B1o-60x410/dp/B00KADT2K6/ref=asc_df_B00KADT2K6/?tag=googshopes-21&linkCode=df0&hvadid=252915558230&hvpos=1o1&hvnetw=g&hvrand=4601818090300479175&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1005526&hvtargid=pla-415609074699&psc=1" target="_blank">aquí</a> para comprarla). Normalmente se utilizaban dos moldes para que el proceso fuera más rápido ya que suelen salir bastantes flores.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "century" , "serif";"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Quiero
compartir con vosotros que para la entrada del blog hemos querido mantener la
tradición de hacerlas en familia, madre e hija, y que el mérito de estas flores
es de la madre Cuentacuentos, nos hemos juntado una tarde y las hemos hecho
para todos vosotros. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "century" , "serif";"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Y además os quiero enseñar la hoja con la receta original que guarda mi madre desde hace años para recordar siempre la receta de mi abuela... de ahí os saco yo las medidas en gramos. La unidad de medida "un cascarón de aceite" no tiene desperdicio.</span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #993300; font-family: "century" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nyJZNXjg15Q/W8g0xczIAAI/AAAAAAAABgs/UdlD442OQcwGRc_QDWbK69TDAgLfttghwCLcBGAs/s1600/receta%2Bde%2Blas%2Bflores.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1004" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-nyJZNXjg15Q/W8g0xczIAAI/AAAAAAAABgs/UdlD442OQcwGRc_QDWbK69TDAgLfttghwCLcBGAs/s320/receta%2Bde%2Blas%2Bflores.jpg" width="251" /></a></div>
<br />
Al final de la entrada os he preparado una foto con los orejones... que no son otra cosa que el sobrante de masa cuando ya no queda lo suficiente para meter el molde de flores. Se va cogiendo masa con una cuchara sopera y quedan esas lindas orejas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #993300; font-family: "century" , serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">De la despensa:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-pqbqAomLAFw/W8zlTDVJ_II/AAAAAAAABhI/wmFm1rjUkvIrEwWO_lPnXB9BRrf-bWzTwCLcBGAs/s1600/collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="263" data-original-width="1200" height="70" src="https://3.bp.blogspot.com/-pqbqAomLAFw/W8zlTDVJ_II/AAAAAAAABhI/wmFm1rjUkvIrEwWO_lPnXB9BRrf-bWzTwCLcBGAs/s320/collage.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #993300; font-family: inherit;"><span style="color: #cc0000;">(para unas 30 flores)</span><span style="color: #993300;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">6 huevos<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Aceite de oliva virgen</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">250gr.
de leche<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">180
gr. de harina (en la actualidad uso de repostería)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Aceite de girasol para freírlas </span><br />
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">(para el toque final)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">100
gr. miel <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Zumo
de un limón.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Manos a la obra:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Preparar
el almíbar, para ello calienta el zumo del limón y mezclar la miel removiendo
hasta que se disuelva. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1.
En un recipiente (tipo vaso medidor de los que vienen con las batidoras) echar
los huevos, el azúcar, la harina y la leche. Batir hasta conseguir una masa
homogénea.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2.
En una sartén o cazuela que sea honda echamos bastante cantidad de aceite de
girasol (unos 4 dedos) y poner a calentar. Introducir el molde en el aceite
para que se caliente, cuanto más caliente esté el aceite y el molde mejor salen
las flores.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "century" , "serif";">3.
Sacar el molde del aceite, sacudir para que caiga el exceso de aceite y meterlo
en el bol de la masa sin lle</span><span style="font-family: "century" , "serif";">gar a cubrir la flor completa. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Rápidamente
meter el mold</span><span style="font-family: "century" , "serif";"><span style="font-family: inherit;">e impregnado con la masa en el aceite caliente, la flor se soltará
sola al inflarse la masa. Cuando la flor se suelte, dejar el molde en el aceite
para que se caliente de nuevo.</span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4.
Dar vuelta a las flores para que se cocinen por los dos lados y repetir la
operación hasta terminar con la masa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "century" , "serif";"><span style="font-family: inherit;">5.
Una vez hechas las flores las colocamos en una fuente y damos el toque final. A
mí me gusta espolvorear azúcar por encima, a la madre Cuentacuentos y a
mi padre el zagal les gusta echar el almíbar… ¡prueba las dos y elige!</span><span style="font-family: "century" , serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #cc0000;">Moraleja:</span><br />
Cada casa tiene su receta y sus trucos, hay casas en las que no se pone aceite en la masa, hay otras más golosas en las que <span style="font-family: inherit;">se añade azúcar a la</span> masa (para esta cantidad de masa dos cucharadas sopera de azúcar, puede ser avainillado)...<br />
<br />
Y aquí os dejo los orejones<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-uFpQFc7-xJU/W8zoDn5gTII/AAAAAAAABhc/dKGHJzI_Vi4IZU2UYFg9RPOG9H6uDn68wCLcBGAs/s1600/orejones%2Bcon%2Bmarca%2Bde%2Bagua.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-uFpQFc7-xJU/W8zoDn5gTII/AAAAAAAABhc/dKGHJzI_Vi4IZU2UYFg9RPOG9H6uDn68wCLcBGAs/s400/orejones%2Bcon%2Bmarca%2Bde%2Bagua.jpg" width="400" /></a></div>
<br />La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8865515368684587101.post-72212268590977672602015-07-10T08:14:00.000+02:002015-07-10T08:14:17.033+02:00Érase una vez... vuestros bizcochos de zanahoria.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-imJMfuaqiMg/VRprEpE_FmI/AAAAAAAABMY/ingNeZUqqrQ/s1600/bizcocho%2Bde%2Bzanahoria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-imJMfuaqiMg/VRprEpE_FmI/AAAAAAAABMY/ingNeZUqqrQ/s320/bizcocho%2Bde%2Bzanahoria.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Érase una vez una Cuentista que un día decidió preparar para los habitantes del Reino un bizcocho de zanahoria.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La base de la receta se la tomó prestada a Ana Q. Sé que las comparaciones son odiosas... pero lo justo es que podáis ver cómo la hace Ana, os prometo que la base está sacada de una obra de arte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
He querido robar la foto y no he podido... Ana... sé buena y envíamela para poder poner aquí tus mariposas y las rosas sobre la crema de mascarpone.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Antes de prepararlo en el Reino hizo varias pruebas y con la primera se ganó el corazón de Ana (otra más)... bueno realmente se ganó dos, porque dentro llevaba otro corazoncito latiendo... África dio su beneplácito a la receta y mientras viajaba en la barriga de su mamá se lo pidió varias veces.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Del primero no me llegó foto porque desapareció antes de aparecer la cámara, creo que este fue el segundo ¡¡o el tercero!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Vf7UwkZ8SS0/VZwNC44_LlI/AAAAAAAABZs/ePB_P-VJgCY/s1600/IMG_2303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vf7UwkZ8SS0/VZwNC44_LlI/AAAAAAAABZs/ePB_P-VJgCY/s320/IMG_2303.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El tiempo pasó y un buen día Silvia decidió marcarse un "total food" Cuentista... Me consta que en el Reino real se dice "total look" pero yo vivo mucho más entre cocinas que entre pasarelas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
De primero hizo la ensaladilla de mi madre y de postre la tarta de zanahoria sin frosting, se dio prisa en sacar la foto de la tarta porque vio que la ensaladilla había "casi desaparecido" antes de hacer la foto y no se la quiso jugar...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La ensaladilla la veréis dentro de poco... ¡Lo poco que quedó!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-skXzrWVWSiM/VZwN_34CrcI/AAAAAAAABZ8/xv4xeyoWhrk/s1600/bizcocho%2Bde%2BSilvia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-skXzrWVWSiM/VZwN_34CrcI/AAAAAAAABZ8/xv4xeyoWhrk/s320/bizcocho%2Bde%2BSilvia.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="text-align: justify;">Aquí llega la de mi chivilla... Sonia probó la mía definitiva y sin dudarlo le gustó más con el frosting, de manera que pasamos el fin de semana gocheando y echándolo en nuestra tarta para acompañar al café.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Mucho me temo que el suyo ha quedado un pelín líquido y necesitaba frío... Pero la zampona no pudo esperar más, debía tener ganas de clavar el diente y no dejó que se enfriara.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Chiviiiii... Tengo un frosting nuevo que podrás probar el domingo y una tarta que te va a quitar el sentío. ¿La hacemos el lunes?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ah3aOpHt2q8/VZwTiv5HfRI/AAAAAAAABaU/ROIANRASd2c/s1600/IMG_2454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-ah3aOpHt2q8/VZwTiv5HfRI/AAAAAAAABaU/ROIANRASd2c/s320/IMG_2454.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y ahora voy a reconocer que me desborda el orgullo y sé que a él también... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¿No es así Nando? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Supongo que si hace un año alguien te hubiera dicho que una tarta de zanahoria hecha por ti iba a salir en un blog de cocina... Te habrías carcajeado. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pues aquí está. Preciosamente dorada y redondita.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Nuestro reino es mágico, todo es posible en él y ahora sabemos que todo se puede conseguir... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kAhr0ifFGjM/VZwN_1P0kKI/AAAAAAAABaA/Et6YpoI6ZRw/s1600/bizcocho%2Bde%2BNando.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="http://1.bp.blogspot.com/-kAhr0ifFGjM/VZwN_1P0kKI/AAAAAAAABaA/Et6YpoI6ZRw/s320/bizcocho%2Bde%2BNando.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">Y aquí llega... La estrella.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Perdón, quería decir la estrellada. Un claro ejemplo de los pasos que hay que seguir para lograr un bizcocho (este no es de zanahoria) original.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No dejará a nadie indiferente, un horneado perfecto, una textura inmejorable y un desmoldado impecable. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El autor de tanto despilfarro de gracia culinaria no es otro que mi hermano Pablo... Hizo varias fotos del bizcocho de chocolate y poco a poco las podréis ver todos porque merecen un lugar de honor en nuestro Reino. Junto a las tortitas estrelladas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9QH90C6iwFg/VZwNC7wBBQI/AAAAAAAABZo/ewFTkbETdss/s1600/IMG_2335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-9QH90C6iwFg/VZwNC7wBBQI/AAAAAAAABZo/ewFTkbETdss/s320/IMG_2335.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #990000;">Y colorín, colorado... Vuestras tartas hasta aquí han llegado. </span></div>
<br />La cuentistahttp://www.blogger.com/profile/02381241949394590186noreply@blogger.com